Palačinky s masovou náplní (Naděžda)

13/06/24 | Recept | Ukrajina

Palačinky s masem (nebo s tvarohem nebo jakoukoliv náplní) jsou také tradiční oblíbené jídlo v naší rodině, ať už na svátky nebo běžné dny. Na 2 kg hotového jídla potřebujeme 1 kg masa (jakékoliv podle přání). Nejčastěji připravuji z kuřecího masa, které je dietnější a levnější, tentokrát jsem volila vepřové. Pokud je náplň tvarohová, budete potřebovat 1 kg tvarohu. Doporučuju však do tvarohu přidat několik žloutků a vanilkový cukr.

Ingredience:

Těsto:

6 vajec,
1 litr mléka,
400 g mouky,
2 lžíce cukru,
špetka soli,
1 čajová lžička sody,
70 g rostlinného oleje.

Náplň:

vepřové maso 1 kg,
1 cibule.
Pokud chcete, můžete přidat trochu uvařené pohanky, aby náplň nebyla suchá.

Postup:

1) Vyšlehejte těsto a nechte jej odpočinout, poté můžete smažit palačinky.

2) Pro náplň uvařte maso (jakékoliv), jemně nakrájenou cibuli osmažte dozlatova a smíchejte s uvařeným a rozemletým masem, osolte a opepřete podle chuti.

Z této dávky ingrediencí vznikne 2 kg palačinek. Takové jídlo můžete zamrazit a před podáváním jednoduše osmažit na másle. Dobrou chuť!

Příběh s receptem vznikly v rámci projektu Crossing Borders mezi Pražany 2023 za finanční podpory Magistrátu hlavního města Prahy.

Naděžda

Jmenuji se Naděžda a jsem rodilá Mariupolka s řeckými kořeny. Je mi 47 let. Do Prahy jsem se dostala 13. dubna 2022 po začátku rozsáhlé války na Ukrajině. Měsíc jsme byli v okupaci v Mariupolu, zázrakem jsme zůstali naživu a byli evakuováni.

Ve své vlasti jsem 15 let pracovala ve světově známých obchodních gigantech Mars a Millennium. Ve svém volném čase jsem pracovala jako taxikářka, zásobovala síť restaurací potravinami, oživovala postavy v loutkovém divadle a tancovala s řeckým ansámblem.

Když jsem se ocitla v cizí zemi s cizími pravidly a zákony, bez znalosti jazyka a bez prostředků k životu, cítila jsem strach a nechápala, jak žít a co dál dělat.

Se šestnáctiletou dcerou nás ubytovali na ubytovně. Doslova třetí den jsem šla do restaurace přímo na Pražském hradě mýt nádobí, kde jsem si mohla něco vydělat i bez znalosti jazyka. Současně jsem sledovala pracovní trh a učila se základům čestiny na YouTube. Po měsíci jsem našla práci ve velké jídelně jako kuchařka na studené kuchyni. Tam jsem se seznámila s českou kuchyní a vařila některá ukrajinská jídla, takže jsme si s kolegy vyměňovali zkušenosti. Po třech měsících jsem podepsala smlouvu s velkou společností, které v Praze pořádá rozsáhlé akce a koncerty, setkání různých delegací a eventy korporací. Tam jsem také pracovala na studené kuchyni a obsluhovala bankety.

Měli jsme štěstí, že přes projekt Uprchlíci Vítejte jsme získali byt, kde jsme mohli bydlet zdarma do 1. června 2023. To byla velká podpora, právě v té době byl evakuován můj manžel a přijel k nám. Během té doby jsme také vydělali a naspořili dost peněz na pronájem vlastního bytu. Po třech měsících jsem začala přemýšlet o budoucnosti a hledat stabilní práci, abych se mohla nějak "zakotvit" v Praze, protože se nemám kam vrátit, můj dům je zničený a město je stále okupované. A teď už rok pracuji na České poště. Hned jsem dostala auto, byla zaškolena na počítači a k tomu jsem získala i jiné dovednosti. Moje nová práce se mi velmi líbí. Zde si také zlepšuji češtinu s rodilými mluvčími. Denně komunikuji s lidmi, jezdím do světově známých firem a bank. Život se začal zlepšovat.

Mým snem je otevřít někde na sídlišti malou jídelnu. Ale k tomu je potřeba startovní kapitál a hlavně čas. Zatím je to pouze ve snech, protože se teď potřebuju v Česku usadit a mám práci na plný úvazek. Někdy však tento svůj sen určitě přeměním na realitu.

Nedávno jsem si založila TikTok, dělám streamy, seznamuji se s lidmi a vyprávím jim o Praze a svém životě tady. Mimochodem, loni v červenci jsem měla natáčení na České televizi, kde jsem vařila ukrajinský boršč. Takže o tento recept se podělím i s vámi!