Foto

Polévka z červené čočky s arabským chlebem (Raed)

08/11/23 | Recept | Jordánsko

Na Blízkém východě jsou známy zmínky o čočce 7000 let staré. Zmínku najdeme i v antických kuchařkách. Není tedy divu, že čočka patří mezi hlavní pokrmy arabské kuchyně. 

Ingredience:

  • 0,5 kg loupané červené čočky
  • 1,5 l kuřecího vývaru
  • 250g mrkve
  • 250g listového špenátu
  • lžíce soli
  • půl lžíce římského kmínu
  • lžička čerstvého pepře
  • citrón

Postup:

Čočku propláchneme pod tekoucí vodou, přesypeme do hrnce a zalijeme kuřecím vývarem. Mrkev nakrájíme na drobné kostičky a společně s kořením přidáme k vývaru. Necháme povařit 20 minut na střední plamen, dokud mrkev nezměkne. Za pomoci tyčového mixeru polévku rozmixujeme a posléze přidáme listový špenát a necháme vařit dalších 5 minut. Dle chuti přidáme citrónovou šťávu  a podáváme s arabským chlebem.

Dobrou chuť!

Raed

Jmenuji se Raed a jsem čtvrtým potomkem z deseti dětí. Narodil jsem se ve městě Hebron v roce 1966. Rok na to musela celá moje rodina emigrovat k východnímu břehu Jordánu kvůli izraelské okupaci. Oba rodiče pocházeli z rodin žijících po staletí na území Palestiny a odchod pro ně znamenal ztrátu domova a opuštění kořenů. Několik měsíců jsme žili v uprchlickém táboře a celý náš svět se musel vměstnat pod jeden stan. Po dlouhých útrapách se otci podařilo sehnat práci v hlavním městě Jordánska, Ammanu, a my jsme se zde usadili. Vystudoval jsem střední školu elektrotechnickou a po maturitě mi bylo nabídnuto stipendium v tehdejší ČSSR. V roce 1985 jsem se stal studentem pražské ČVUT. I když jsem měl v plánu se po studiích vrátit zpět domů, díky setkání s mojí nynější ženou jsem se zde nadobro usadil a založil rodinu.

V současné době  mám dvě dospělé děti, Jonáše a Sammar. Česká republika se stala mým druhým domovem, mám tady rád krásnou přírodu, staré památky a mnoho dalšího. Ve volném čase rád plavu, cestuji a rybařím. V současné době mi dělá radost vnouče.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář