Foto

Tabouleh (Raed)

08/11/23 | Recept | Jordánsko

Poměr surovin způsobuje veškerý chuťový efekt. Tento salát je výborný v létě.

Ingredience:

(pro 4 osoby)

  • 120 g bulguru
  • 1 lžička soli
  • 4 rajčata
  • 1 okurka salátová
  • 2-3 cibule
  • 40 g nati hladkolisté petrželky (váženo bez stonků)
  • 20 g lístků čerstvé máty
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 4-5 lžic olivového oleje

Postup:

  1. Bulgur zalijte 250 ml vroucí vody, osolte zarovnanou lžičku soli, zakryjte pokličkou a zvolna povařte 5 minut. Vypněte a nechte 15 minut dojít doměkka.
  2. Zatímco se vaří bulgur, zeleninu nakrájejte nadrobno. Petržel i mátu nasekejte nahrubo.
  3. Uvařený bulgur smíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Pokud se bojíte přílišné kyselosti, použijte nejprve poloviční množství šťávy a zbytek vmíchejte až po ostatních surovinách, zcela podle své chuti. Do ochuceného bulguru zamíchejte rajčata a bylinky a nakonec dosolte, dopepřete, případně dokyselte. Nechte deset minut marinovat při pokojové teplotě.

Podáváme s arabským chlebem (pita) nebo falafelem. Někdy se v Palestině také jí pouze na kusech zelného salátu.

Příběh s receptem vznikly v rámci projektu Crossing Borders mezi Pražany 2023 za finanční podpory Magistrátu hlavního města Prahy.

Raed

Jmenuji se Raed a jsem čtvrtým potomkem z deseti dětí. Narodil jsem se ve městě Hebron v roce 1966. Rok na to musela celá moje rodina emigrovat k východnímu břehu Jordánu kvůli izraelské okupaci. Oba rodiče pocházeli z rodin žijících po staletí na území Palestiny a odchod pro ně znamenal ztrátu domova a opuštění kořenů. Několik měsíců jsme žili v uprchlickém táboře a celý náš svět se musel vměstnat pod jeden stan. Po dlouhých útrapách se otci podařilo sehnat práci v hlavním městě Jordánska, Ammanu, a my jsme se zde usadili. Vystudoval jsem střední školu elektrotechnickou a po maturitě mi bylo nabídnuto stipendium v tehdejší ČSSR. V roce 1985 jsem se stal studentem pražské ČVUT. I když jsem měl v plánu se po studiích vrátit zpět domů, díky setkání s mojí nynější ženou jsem se zde nadobro usadil a založil rodinu.

V současné době  mám dvě dospělé děti, Jonáše a Sammar. Česká republika se stala mým druhým domovem, mám tady rád krásnou přírodu, staré památky a mnoho dalšího. Ve volném čase rád plavu, cestuji a rybařím. V současné době mi dělá radost vnouče.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář