recepty s lidským příběhem
Palačinky s kuřecím masem nebo se žampiony (Lena)
27/08/21 | Recept | Arménie
Arménské palačinky jsou jedinečné ve svém našlehání. Oproti českým palačinkám se do těsta dává málo vajec.
Na cca 10 osob
Ingredience:
Těsto:
- 1 l mléka
- 500 g hladké mouky
- 3 ks vejce
- trochu oleje a soli
Směs:
- 500 g kuřecích prsou (namletých)
- 2 velké cibule
- 2 ks česneku
- sůl, pepř
- olej slunečnicový
- koriandr a petržel
Postup:
Ingredience pro těsto smícháme dohromady a poté opékáme na pánvi.
Směs si připravíme tak, že nameleme maso, nasekáme cibulku najemno. Cibuli osmahneme na oleji a přidáme maso. Směs mícháme do doby, než se maso zatáhne. Poté přidáme česnek, sůl, pepř a na závěr jemně nakrájené bylinky.
Stejný postup je případně se žampionovou směsí, kde místo 500 g masa použijeme 500 g žampionů. Žampiony nakrájíme na plátky a na oleji osmahneme na pánvi. Poté přidáme česnek, sůl, pepř a nakrájené bylinky. (POZOR! Nedáváme cibulku).
Palačinky pak směsí plníme.
Lena
Lena Avetisyan přijela do České republiky v roce 2001 s rodinou. Začátky jako obvykle měla těžké. S manželem pracovali po různých krátkodobých pracích, aby mohli uživit velkou rodinu. Neznalost jazyka byla pro oba silnou překážkou k tomu, aby si mohli najít stálou a důstojnou práci. Však díky přirozenému kuchařskému talentu se dostala v roce 2007 k sociálnímu podniku Ethnocatering kde doteď vaří své tradiční arménské pokrmy a zároveň je zaměstnaná v nákupním centru Tesco. Lena je výborná kuchařka a vaření jí dělá radost.
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval