Foto

Quinoa con leche y cacao (quinoa s mlékem a kakaem) (Gabriela Onofre)

10/04/19 | Recept | Bolívie

Quinoa tvořila po tisíciletí základ altiplanské kuchyně. Příznačné je samotné její jméno: v kečuánštině — jazyce incké říše — znamená „matka zrno“ a Inkové plodinu drželi v takové úctě, že jejich vládce každoročně se zlatými nástroji v rukou rituálně započínal její sklizeň.

Ingredience:

  • 100 g quinoi
  • 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce datlového sirupu (můžeme nahradit agávovým sirupem nebo třtinovým cukrem)
  • ½ lžičky mleté skořice
  • špetka himalájské soli
  • kapka vanilkového extraktu
  • oříšky 
  • kakao

Postup:

  1. Quinou zalijeme horkou vodou, necháme dvě minuty odstát a slijeme. Tento proces zbaví quinou případné hořkosti.
  2. Quinou dáme do rendlíku, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme skořici, datlový sirup, sůl, kakao a vanilkový extrakt a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme zhruba 20 minut do změknutí.
  3. Poté desert stáhneme z plotny a necháme vychladnout.
  4. Kaši dáme do misky a ozdobíme podle vlastní chuti, třeba lískovými oříšky. 

Gabriela Onofre

Gabriela se narodila v Bolívie, v Jižní Americe. Vystudovala zde medicínu, která je jejím momentálním povoláním a do Česka se přestěhovala právě kvůli možnosti pokračovat ve studiu medicíny, ve výzkumu, na Univerzitě Karlově. Také studovala a pracovala ve Španělsku na univerzitě v Zaragoze.  Dělala též manažerku ve zdravotnictví na univerzitě v Lyonu, ve Francii. 

Naučila se jazyk a plánuje zde zůstat i do budoucnosti a založit zde rodinu. A jak se vyrovnávala s češtinou? „Naučit se česky mě stálo hodně úsilí, a kdybych se odstěhovala, tak bych to považovala za ztrátu času …oceňuji české knihovny a to, že se Češi snaží žít kulturně a hodně čtou. Ale Někdy vadí mně na Češích přístup k cizincům, bohužel někdy mají předsudky nebo jsou uzavření.“

V současnosti bydlí v Praze, pracuje hlavně jako lékařka a chce bez problémů dokončit atestaci a jak říká: „Ráda bych tu budovala víc moji kariéru. Jsem také terapeutka, která se specializuje na relaxační terapie a masáže, při kterých kombinuji lékařský přístup s alternativní medicínou. Podporuji zdravý styl života a zdravý styl vařeni. Takže se vlastně profesně snažím pomáhat lidem, které jsou na tom stejně, nebo mají horši problémy.“ Také pracuje jako dobrovolnice pro různé humanitární a církevní organizace. Kromě toho je sociální tlumočnicí na policii nebo v nemocnici.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA