El Pique Macho (Gabriela Onofre)

14/11/17 | Recept | Bolívie

Gabriela říká: "El Pique Macho je velmi populární pokrm z Cochabamba, který se skládá z velkých kusů hovězího masa v jeho vlastní šťávě, dále z domácích smažených párků, doprovázené hranolkami, vejcem, cibulí a rajčaty. Kdo bude chtít může přidat olivy nebo domácí Majonézu a další omáčky, které se přidávají podle chuti."

Příprava:

1 kg hovezího masa.
1/2 kg domacích párků
8 středně velkých brambor
4 velké cibule
3 středně velká rajčata
8 Locotos (chili tipické v bolivie)
1 -2 vejce
Olej
Mletý pepř
Podzemní česnek
Sůl podle chuti

Postup:

Maso nakrájejte na kousky a ochuťte solí, česnekem, pepřem a kmínem.
Poté maso osmahněte na malé dávce olivového oleje a následně jej zakryjte, abyste získali šťavnaté maso.
Brambory nakrájejte na malé hranoly a smažte je v oleji. (Pro zdravější způsob přípravy je pečte v troubě cca 20 minut)
Promíchejte maso a přidejte nakrájené domaci párky a hranolky.
Chili papriku locoto nakrájejte na malé čtverečky, také nakrájejte cibulí a rajčata na plátky a dejte jako dekoraci na talíř.
Směs (maso, párky, hranolky) podávejte s nakrájenou čerstvou zeleninou. Přidejte omáčky dle libosti.

Gabriela Onofre

Gabriela se narodila v Bolívie, v Jižní Americe. Vystudovala zde medicínu, která je jejím momentálním povoláním a do Česka se přestěhovala právě kvůli možnosti pokračovat ve studiu medicíny, ve výzkumu, na Univerzitě Karlově. Také studovala a pracovala ve Španělsku na univerzitě v Zaragoze. Dělala též manažerku ve zdravotnictví na univerzitě v Lyonu, ve Francii.

Naučila se jazyk a plánuje zde zůstat i do budoucnosti a založit zde rodinu. A jak se vyrovnávala s češtinou? „Naučit se česky mě stálo hodně úsilí, a kdybych se odstěhovala, tak bych to považovala za ztrátu času …oceňuji české knihovny a to, že se Češi snaží žít kulturně a hodně čtou. Ale Někdy vadí mně na Češích přístup k cizincům, bohužel někdy mají předsudky nebo jsou uzavření.“

V současnosti bydlí v Praze, pracuje hlavně jako lékařka a chce bez problémů dokončit atestaci a jak říká: „Ráda bych tu budovala víc moji kariéru. Jsem také terapeutka, která se specializuje na relaxační terapie a masáže, při kterých kombinuji lékařský přístup s alternativní medicínou. Podporuji zdravý styl života a zdravý styl vařeni. Takže se vlastně profesně snažím pomáhat lidem, které jsou na tom stejně, nebo mají horši problémy.“ Také pracuje jako dobrovolnice pro různé humanitární a církevní organizace. Kromě toho je sociální tlumočnicí na policii nebo v nemocnici.