Chana Masala (Rahul)

08/08/17 | Recept | Indie

Jedno z nejvíce populárních vegetariánských jídel indické kuchyně. Rychlá a jednoduchá Chana Masala. Může být servírována jako předkrm, hlavní jídlo či dokonce jako snídaně.

Ingredience pro 4-6 porcí:

plechovka cizrny
2 hrnky rýže
cibule
rajče
zelená chilli paprička
5 strkoužků česneku
nakrájený zázvor
2-3 bobkové listy
lžička mletého červeného chilli
lžička mletého koriandru
lžička koření garam masala
3 lžíce oliového oleje
kurkuma dle chuti

Postup:

Nakrájejte cibuli, rajče a zelenou chilli papričku na malé kousky a spolu se zázvorem a se stroužky česneku mixujte v mixéru tak dlouho, než se vytvoří pasta.

Rozehřejte pánev a na olivovém oleji smažte 30 s samotné bobkové listy.

Na pánev přidejte pastu a smažte na střední teplotu, než bude směs zlatavé barvy (olej se začne od směsi oddělovat).

Přidejte mleté červené chilli, kurkumu, mletý koriandr, koření garam masala a sůl. Všechno řádně promíchejte a smažte 2-3 min.

Přidejte dostatek vody tak, aby se vytvořila hustá omáčka. Omáčku přiveďte k varu.

Přidejte plechovku cizrny, všechno řádně promíchejte a vařte na střední teplotě 5-7 min. Podávejte teplé s rýží a nasekaným čerstvým koriandrem.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti ZŠ Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

Rahul

Rahul strávil dětsví v Bombaji. Už jako malý začal pracovat, protože jeho rodina měla finanční potíže. Pracoval na pozii výběrčího poplatků za mezinárodní telefonní hovory. Každý večer vybíral peníze z telefonních budek a nosil je svému nadřízenému.

Ve 13 letech začal pracovat v továrně na košile, odkud se později dostal do světové firmy jako prodavač. Následovalo zaměstnání v indické textilní firmě, která vyvážela zboží i do České republiky. Nedlouho poté byl vyslán pracovně do České republiky a zde nějakou dobu pobýval. Mezitím v Indii nastala rodinná tragédie, totiž úmrtí babičky. Rahul se o ní tenkrát nedozvěděl, rodina mu ji zatajila čistě z toho důvodu, aby se do Indie nevracel. Věděli, že v České republice se má mnohem lépe.

Po 6 měsících se Rahul o úmrtí dozvěděl. Pochopitelně byl naštvaný a vydal se zpět do Bombaje. Poplatil rodinné dluhy a rozhodl se, že si najde práci v Indii. Práci nenacházel. Měl nedostatek financí, takže návrat zpět do České republiky nepřipadal v úvahu. Jeho příběh je zcela neuvěřitelný. Končí totiž tak, že jeho přátelé z Česka složili peníze a společně mu koupili letenku. Ve svých 21 letech se vrátil zpět do Čech. Na cizinecké policii se tenkrát seznámil s jistým Angličanem, který mu nabídl práci pro IT firmu.

V Praze je velmi spokojený. Na pozici pro IT firmu pracuje již 20 let.