Foto

Fatcakes (Paulus Natango)

17/09/15 | Recept | Namibie

Nedávno jsme vám přinesli Paulův recept na beignet africain - africké koblížky z Konžské demokratické republiky. Fat cakes jsou koblížky namibijské. Nezalekněte se názvu a vyzkoušejte tuto smaženou delikatesu - koblížky jsou sice lehce dekadentní, jejich vláčné těsto obalené v křupkavé kůrce vás však zaručeně pozvnese do gurmánských výšin! A přiznejme si - kdo si při výhlídce blížících se podzimních plískanic nezaslouží vydatnou vzpruhu?

Doba přípravy:  35min (z toho 20min kynutí těsta)

Nasytí: 7 osob

Na přípravu potřebujeme:

  • 1 kg hladké mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 lžičku soli
  • 1 balíček instantního droždí
  • 1 litr vlažné vody
  • olej na smažení

Postup:

Do velké mísy přesejeme mouku. Přidáme cukr, sůl a droždí a vše dobře promícháme. Pomalu přilíváme vodu, až za neustálého míchání vytvoříme hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut kynout.

Do hrnce nalejeme trochu oleje a zahřejeme ho – stačí na mírnou teplotu, aby se při smažení koblížků těsto celé propeklo. Postupně nabíráme kousek těsta velikosti lidské dlaně a navlhčenýma rukama z něj vytvoříme kuličku, kterou smažíme do zlatova.

Paulus Natango

Paulus se narodil ve městě Ongwediva na severu Namibie. Poté, co vystudoval internátní školu v namibijském městě Ruacana, vydal se v roce 2004 za studiem do Česka. Nejdříve piloval češtinu na jazykovce v Mariánských Lázních, aby následně získal magisterský titul na České zemědělské univerzitě v Praze a zapsal se i do doktorského programu. Studentské noci Paulus netrávil jen četbou skript – jako DJ šířil svou vášeň pro styl reggae a znalost africké hudby v Praze i v mimopražských klubech. Dnes je Paulus vděčný za to, že v Česku našel dobré přátele, těžko se však srovnává s rasismem a nerovnostmi, které v české společnosti vnímá.