recepty s lidským příběhem
Gruzínský lilkový salát s barevnými paprikami (Tamara)
24/11/14 | Recept | Gruzie
Lilek je v gruzínské kuchyni velice používanou zeleninou a často se podává pečený či smažený na plátky jako samostatný chod. Proslulým pokrmem z Gruzie je například lilek plněný pastou z vlašských ořechů, aneb batridžani nigvzit. Nejčastěji se však lilek smaží či dusí spolu s další zeleninou v různých kombinacích, z čehož vzniká lahodný zeleninový guláš adžapsandali.
Náš recept s barevnými paprikami má spíše podobu salátu a chutná skvěle jak za tepla, tak za studena. Pro silnější nátury vřele doporučujeme obohatit seznam surovin o čili papričku.
Doba přípravy: cca 40min
Nasytí: 3 osoby
Na přípravu potřebujeme:
- 500 - 600 g lilku
- 4 barevné papriky
- 4 středné velké cibule
- olej na smažení
- 2 – 3 stroužky česneku
- špetka soli
- bylinky na ochucení: koriandr, petržel, bazalka
Postup:
Plátky lilku osmažíme dozlatova. Poté je vložíme do cedníku, aby z nich odkapal přebytečný olej. Na stejné pánvi osmažíme cibule, které jsme předtím nahrubo nasekali. Přidáme nasekané papriky. Na závěr vše vožíme do mísy, přidáme vymačkaný česnek a nasekané bylinky. Osolíme dle chuti.
Tamara
Tento recept máme od naší gruzínské kolegyně Tamarky, na kterou rádi vzpomínáme.
1) František 29/01/15 01:18
Česnek se může osmahnout nebo přidat čerstvý. Přípravu lze uychlit tím, že se smaží na 2 pánvích. Olej možno též místo okapání odsát položením lilků na kuchyňské utěrky.