Gruzínský lilkový salát s barevnými paprikami (Tamara)

24/11/14 | Recept | Gruzie

Lilek je v gruzínské kuchyni velice používanou zeleninou a často se podává pečený či smažený na plátky jako samostatný chod. Proslulým pokrmem z Gruzie je například lilek plněný pastou z vlašských ořechů, aneb batridžani nigvzit. Nejčastěji se však lilek smaží či dusí spolu s další zeleninou v různých kombinacích, z čehož vzniká lahodný zeleninový guláš adžapsandali.

Náš recept s barevnými paprikami má spíše podobu salátu a chutná skvěle jak za tepla, tak za studena. Pro silnější nátury vřele doporučujeme obohatit seznam surovin o čili papričku.

Doba přípravy: cca 40min

Nasytí: 3 osoby

Na přípravu potřebujeme:

500 - 600 g lilku
4 barevné papriky
4 středné velké cibule
olej na smažení
2 – 3 stroužky česneku
špetka soli
bylinky na ochucení: koriandr, petržel, bazalka

Postup:

Plátky lilku osmažíme dozlatova. Poté je vložíme do cedníku, aby z nich odkapal přebytečný olej. Na stejné pánvi osmažíme cibule, které jsme předtím nahrubo nasekali. Přidáme nasekané papriky. Na závěr vše vožíme do mísy, přidáme vymačkaný česnek a nasekané bylinky. Osolíme dle chuti.

Tamara

Tento recept máme od naší gruzínské kolegyně Tamarky, na kterou rádi vzpomínáme.