Victoria sponge cake - SIMI Foodblog

Doba přípravy: 45 min (pečení cca 25 min)

Ingredience:

3 středně velká vejce
samokypřící mouka (nebo hladká mouka + prášek do pečiva),
máslo
cukr krupice
malinový džem
dva kelímky smetany ke šlehání
moučkový cukr na ozdobení

Postup:

Přichystejte si 3 vejce a ještě ve skořápce je zvažte. Výsledná gramáž je míra pro to, kolik si odvážíte másla, mouky a cukru na těsto (např. váží-li vaše 3 vejce 200 g, budete na těsto potřebovat 200 g mouky, 200 g másla a 200 g cukru). Ingredience smíchejte postupně – změklé máslo s vejci, pak vmíchejte cukr a nakonec opatrně přidejte prosetou mouku.
Vymažte 2 dortové formy (o průměru 20 cm) tukem a vysypte je moukou – nebo je můžete vyložit pečicím papírem. Těsto rozdělte rovnoměrně do obou forem. Pokud nemáte dvě stejně velké formy, můžete upéct klasický vyšší dort v jedné větší formě a po uležení upečený dort opatrně rozpůlit.
Dort pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20–25 minut.
Upečené korpusy nejdříve nechte odležet ve formách alespoň 5 minut, až poté je vyndejte a nechte na mřížce úplně vychladnout.
Obě půlky dortu slepte širokou vrstvou malinového džemu, na který naneste ušlehanou smetanu.
Nakonec dort posypte moučkovým cukrem.

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Autor

Tony

Možná to bylo právě studium dějin 20. století v rodném Manchesteru, které přivedlo…

Možná to bylo právě studium dějin 20. století v rodném Manchesteru, které přivedlo Angličana Tonyho k rozhodnutí cestovat a blíže poznat země, o jejichž historii se učil. Měl tu výhodu, že jako učitel angličtiny se mohl uplatnit skoro všude na světě. Plán byl rok žít v Evropě, rok v Asii, další v Jižní Americe a nakonec se vrátit do Anglie. Tak v roce 2000 doputoval do České republiky a …. pořád je tady.

Zastavil se uprostřed starého kontinentu v městečku Nymburk. Schválně se vyhnul české metropoli, protože věděl, že česky se spíš naučí v prostředí, kde nežije mnoho cizinců. Práce učitele angličtiny v malé jazykovce ho bavila, od roku 2005 už pracoval v Praze v British Council, kde je dodnes zaměstnaný na postu akademického manažera. A nakonec se do Prahy přece jen přestěhoval.

Přestože je Tony štíhlý mladý muž, od dětství rád jí a vaří. Za tuto zálibu může jeho teta, která žila v arabském světě, kde se naučila vařit a Tonymu předala své znalosti. Navíc jako dítě hodně cestoval a poznal asijskou, americkou i africkou kuchyni. Když v roce 2000 přišel do Česka, při první návštěvě potravin byl v šoku – potraviny byly v plechovkách nebo zabalené v papírových obalech a jiná zelenina než zelí, mrkev a brambory nebyla k mání. Vzpomněl si, jak v dětství ve Velké Británii poslouchal zprávy o tom, že lidé v zemích Východu stojí dlouhé fronty na banány a že tam nejsou k dostání čerstvé potraviny. No, řekl si, něco na tom bude – zprávy byly asi pravdivé. Naštěstí se tehdy jednalo jen o obchod na maloměstě a už první návštěva Prahy ho přesvědčila, že v Česku jsou k dostání i jiné věci. Dnes na své kulinářské počiny nemá problém sehnat suroviny ani exotické koření. A není žádné velké překvapení, že levou zadní zvládne uvařit i pravý český guláš s hovězí kližkou.

Rozhovor s Tonym si můžete poslechnout v pořadu Českého rozhlasu Regina „My a oni“.