Tvarohový koláč s mákem a-la syramak

Ingredience:

• 1 kg plnotučného měkkého tvarohu
• 3 vajíčka
• 150 g cukru
• špetka soli, ½ čajové lžíce sody, ½ prášku do pečiva, vanilkový cukr
• 100 g rozpuštěného másla
• 4 lžíce hladké mouky
• 150-200 g pšeničné krupičky (dle konzistence)
• 250 g slazené makové náplně
• mandlové plátky na ozdobu

Postup:

Hledání autentických běloruských receptů je úkolem velmi náročným, pokud si neřekneme, že běloruská kuchyně je to, co jedí Bělorusové. To nám otevírá velké spektrum možností, a na naší gastronomické cestě tak zavítáme do Minsku nultých let, kdy ve vyhlášené kavárně Salodki Falvarak se podával dezert inspirovaný jak běloruskou, tak i polskou kuchyní. Tento recept je jeho volnou interpretací.

Začneme makovou náplní, která potřebuje trochu víc času – použijeme buď již hotovou, nebo smícháme drcený mák s cukrem a smetanou – výsledná konzistence by měla odpovídat husté kaši.

Smícháme tvaroh, vajíčka a cukr. Přidáme špetku soli, vanilkový cukr, jedlou sodu a kypřící prášek. Přidáme to těsta rozpuštěné máslo. Následně budeme zahušťovat hladkou moukou a krupičkou, dokud se nevytvoří hladké, nepříliš husté těsto.

Připravíme kulatou formu, kterou potřeme máslem a vysypeme moukou. Tvarohové těsto rozdělíme na dvě časti, prvně do formy umístíme jednu část, na ni následně dáme makovou náplň, na kterou pak dáme zbytek tvarohového těsta. Štědře posypeme mandlovými plátky a pečeme dozlatova.

TIP! Toto tvarohové těsto bez máku a másla lze použit i na syrniky!