Quinoa con leche y cacao (quinoa s mlékem a kakaem)

Gabriela se narodila v jihoamerické Bolívii. Vystudovala zde medicínu, která je jejím momentálním povoláním a do Česka se přestěhovala právě kvůli možnosti pokračovat ve studiu medicíny, ve výzkumu, na Univerzitě Karlově. Také studovala a pracovala ve Španělsku na univerzitě v Zaragoze. Dělala též manažerku ve zdravotnictví na univerzitě ve francouzském Lyonu.

Naučila se jazyk a plánuje zde zůstat i do budoucnosti a založit zde rodinu. A jak se vyrovnávala s češtinou? „Naučit se česky mě stálo hodně úsilí, a kdybych se odstěhovala, tak bych to považovala za ztrátu času… oceňuji české knihovny a to, že se Češi snaží žít kulturně a hodně čtou. Ale někdy mi na Češích vadí přístup k cizincům, bohužel někdy mají předsudky nebo jsou uzavření.“

V současnosti bydlí v Praze, pracuje hlavně jako lékařka a chce bez problémů dokončit atestaci. A jak říká: „Ráda bych tu budovala víc svoji kariéru. Jsem také terapeutka, která se specializuje na relaxační terapie a masáže, při kterých kombinuji lékařský přístup s alternativní medicínou. Podporuji zdravý styl života a zdravý styl vaření. Takže se vlastně profesně snažím pomáhat lidem, které jsou na tom stejně, nebo mají horší problémy.“ Také pracuje jako dobrovolnice pro různé humanitární a církevní organizace. Kromě toho je sociální tlumočnicí na policii a v nemocnici.