Musaka

Ingredience:

• 1 kg mleté maso 50% vepřového a 50% hovězího
• 1 velká cibule
• 1 kg brambor
• 1 zelená paprika
• 3-4 větší rajčata (nebo 2 plechovky rajčatového protlaku, jestli nemáte čerstvá)
• 1 cuketa
• Olej
• 2-3 polévková lžíce hladké mouký
• 1 hrnek mléka
• 1½ hrnku jogurtu
• 3 ks vejce
• saturejka (případně oregano), pepř, paprika, kopr, petržel, sůl

Postup:

Vezměte hlubší mísu. Dáte do ní mleté maso a přidáte všechno koření. Tady platí pravidlo čím více, tím lépe. Buďte jenom opatrní se solí. Brambory očistíme a nakrájíme na tenké plátky (skoro jako čipsy). Všechnu zeleninu nakrájíme na malé kostky (opravdu malé).

Ve velké hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm najemno nakrájenou cibuli. Když začne zlátnout, přidáváme mleté maso a necháváme ho prudce zarestovat. Snažte se maso na pánvi pomocí dvou vařeček rozmělnit, aby nezůstalo ve větších kusech. Po chvíli přidáváme nakrájenou papriku, cuketu, rajčata. Necháváme společně dusit asi 10 minut na mírném ohni.

Velký hluboký pekáč vytřeme olivovým olejem. Na dno vyskládáme plátky brambor, lehce je osolíme a opepříme. Na ně přidáme celou směs z pánve. Polejeme masovou směs omáčkou z mouky, mléka a vajec. Musaku vložíme do předem rozehřáté trouby na 200°C a pečeme kolem 30 minut. Na závěr můžete pár minut zagrilovat, aby omáčka na povrchu zezlátla.

Podávejte horké se studeným bílým jogurtem. Já většinou používám Selský jogurt Hollandia.