Mexická tortilla pro tacos

Ingredience: Na 20 jednotek budete potřebovat:

• 500 gramů instantní kukuřičné mouky
• Sůl
• Teplá voda: 1 l

Postup:

1. Na začátku dejte mouku do mísy a podle chuti ji osolte.

2. Druhým krokem je postupné přidávání vody za současného míchání rukama.  

3. Je důležité, aby těsto bylo měkké, ale dokázalo udržet svůj tvar. Správnost těsta můžete zkontrolovat tak, že z něj vyválíte malé kuličky a prstem je stlačíte. Babičky říkají, že pro získání správné struktury, by se těsto mělo hníst alespoň 15 minut.

4. Těsto nechte 10 minut odpočívat.

5. Dbáme na to, aby těsto mělo lehkou strukturu, k tomu existuje několik triků. Jedním z nich je manipulace s těstem, a pokud se nelepí na ruce, znamená to, že je hotové.

6. Vytvoříme malé kuličky o průměru přibližně 4-5 cm.   7. Tvar tortilly nejlépe vytvoříme pomocí stroje, další metodou je udělat to rukama, což je známé jako „tortear“. Lze ji však také udělat pomocí kulaté pánve nebo hrnce, jak je znázorněno na obrázku.   

8. Tortilly taco se nejlépe připravují na speciální pánvi. Pokud ji nemáte, můžete použít pánev na smažení.

9. Pánev nebo pánvička by měla být v okamžiku položení tortill horká a teplota by měla být vysoká, i když ji lze v průběhu přípravy tortilly regulovat, aby se nepřipálily.    

10. Babičky říkají, že tortilla se má obracet jen třikrát, ale chce to cvik. Přibližná doba pečení je 5 až 7 minut. Záleží na tloušťce tortilly.  

Nyní si můžete připravit tacos !

Další recepty najdete zde: https://www.facebook.com/el.xolo.cz