Autor
Pan F.
Pan F. pochází z Francie a v Praze žije už přes 15 let. Jeho otec je Čech, maminka…
Ingredience:
Těsto:
- 75 g bílků pokojové teploty
- 170 g moučkového cukru
- 80 g mandlové mouky
- 15 kapek barviva/malinového extraktu
Malinové coulis:
- 500 g malin (čerstvých nebo mražených)
- 150 g cukru
- ½ citrónu
- 50 ml vody
Náplň:
- 70 g coulis de framboise (malinová coulis), dá se použít i malinová marmeláda
- 40 gmoučkového cukru
- 30 g másla
Postup:
- Ušlehejte bílky střední rychlostí. Jakmile začne pěna dělat vlnky, vmíchejte 45 g cukru. Poté pokračujte ve šlehání při střední rychlosti. Po dobrém promíchání přidejte zbytek cukru a zapněte mixér na maximální výkon, dokud nebude sníh rovnoměrně rozmíchán.
- Pomalu vsypejte mandlovou moučku s barvivem a nechte směs pořádně smíchat do tuha.
- Zapněte troubu na 150°C.
- Na plech pokrytý pečícím papírem lžící vylévejte stejně velké hromádky cca 3 cm od sebe (obsah 1 lžíce = 1 hromádka).
- Vložte na 12 minut do trouby.
- Po upečení nechte pár minut vychladnout před odebráním z plechu.
- Mezitím, co máte těsto v troubě, si připravte malinové coulis. P řiveďte k varu vodu s cukrem v menším hrnci. Přidejte maliny a společně vařte po dobu 5 minut. Propasírujte přes síto nebo plátýnko. Přidejte citrónovou šťávu. Dejte do ledničky vychladit.
- Všechny ingredience na náplň smíchejte dohromady a míchejte na sporáku o vysoké teplotě přibližně 3 minuty.
- Sesbírejte upečené hromádky do párů a na jednu z každého páru jednou kávovou lžičkou namažte výplň.
- Přilepte obě půlky k sobě, případně je možné dozdobit malinami.
Dobrou chuť!
Maximální trvanlivost makronek jsou 4 dny.
Recept s příběhem připravili pro Foodblog žáci ZS Kladská v rámci projektu Mluvme spolu (o migraci), který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.
