Kuřecí Mansaf

Ingredience:

• 1,5 kg kuřecího nebo jehněčího masa (bez kůže)
• 1 vejce
• 1 kg rýže (nejlépe kulatozrnná)
• jameed (nebo řecký jogurt a podmáslí)
• 2 střední cibule (nasekané)
• 250 g mandlí (opražených)
• 100 g petrželky (nasekané)
• sůl a koření (kurkuma, skořice, kardamom, bobkové listy, černý pepř)
• olivový olej (nebo přepuštěné másla – ghí)
• placka (např. shrak)

Postup:

1. Sušený jameed namočte do vody a poté rozmixujte na krémovou omáčku. Pro zabránění sražení můžete přidat celé vejce (volitelné).
2. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a maso ze všech stran osmahněte. Přidejte cibuli, sůl a koření. Zalijte vodou a vařte do měkka (cca 40 minut).
3. Smíchejte jameed s vývarem z masa a nechte pomalu probublávat.
4. Rýži properte a namočte, poté uvařte.
5. Na velký tác položte placku, navrch dejte rýži a na ni rozložte maso.
6. Posypte opraženými mandlemi a nasekanou petrželkou.
7. Před podáváním přelijte horkou jameedovou omáčkou.

Dobrou chuť!