Autor
Saif
Jmenuji se Saif Abdullah Allawama a pocházím z historického města Shobak, ale vyrůstal…
Ingredience:
- 2 velké lilky
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 2 pita chleby
- 2 šálky bílého jogurtu (nejlépe řecký))
- 2 stroužky česneku, nasekané najemno
- 1 polévková lžíce tahini (sezamové pasty)
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžička soli (dle chuti)
- ¼ šálku plátků mandlí, opražených
- Olej na smažení
- Petržel (volitelně na ozdobu)
Postup:
1. Připravte lilek: Lilek nakrájejte na kostky a osmažte na oleji dozlatova. V jiném hrnci rozehřejte rajčatový protlak a česnek, krátce orestujte a přidejte 1 šálek vody, přiveďte k varu a přidejte smažený lilek. Nechte dusit, dokud lilek není zcela měkký.
2. Opečte pita chléb a mandle: Pita chleby nakrájejte na kousky a osmažte dozlatova a dokřupava. Vyjměte z pánve. Do stejné pánve dejte mandle a krátce je osmahněte, dokud nezačnou zlátnout.
3. Připravte jogurtovou omáčku: V míse smíchejte jogurt, nasekaný česnek, tahini, citronovou šťávu, kmín, papriku a sůl. Dobře promíchejte, až vznikne hladká omáčka.
4. Sestavení pokrmu: Na dno servírovací mísy dejte lilkovou směs.Navrch nalijte jogurtovou omáčku. Ozdobte opraženými mandlemi, pita chlebem a případně nasekanou petrželí.
Dobrou chuť!
