Chvorost

• Doba přípravy přibližně 2h; střední obtížnost
• Recept pro 10 osob

Ingredience:

• 2kg hladké mouky
• 1 hrnek tučné smetany
• 3-4 vajíček
• 1 hrnek cukru krystalu
• 1 lžíce koňaku
• trocha soli
• v případě potřeby voda

Postup:

Všechny výše uvedené suroviny promýcháme a vytvoříme z nich těsto tužší konzistence. Poté jej dáme na cca 2 hodiny ustát do lednice. Odleželé těsto rozválíme na tenkou placku a z ní odkrojíme proužky o průměru cca 4-5 cm. Proužky spirálově stočíme do podoby květu růže. Aby stočený proužek držel pohromadě, pomaže se v místech spojení vajíčkovým žloutkem. Vytvořené “květy” dáme smažit do rozpáleného tuku (možno i do fritovacího hrnce) a pomocí násady od vařečky udržujeme jejich tvar, aby se nerozpadl. Po osmažení první strany je otočíme na druhou – tady už tvar zafixovaný, takže jej není třeba upravovat. Hotové, správě usmažené květy by měly mít světle růžovou barvu. Po usmažení se odloží na ubrousek, který odsaje trochu oleje a následně se obalí v cukru.