Čak čak

Ingredience:

• 430 g cukru krupice
• 500 g medu
• 4 lžíce mléka
• 500 g mouky
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 5 vajec
• 100 g ořechů

Postup:

1. Rozklepněte vejce, oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Nejprve si žloutky utřete se 30 g cukru a změklým máslem, přidejte špetku soli, ušlehejte bílky a mléko, promiste, a za stálého míchání přisypte polovinu dávky polohrubé mouky. Vypracujte řídké těsto, do kterého zapracujte zbytek mouky, až vznikne těsto dostatečně husté. To zabalte do vlhké utěrky a nechte asi 20 minut odležet.
2. Dále si připravte makovo-ořechovou směs. Nasekejte 100 g jader vlašských ořechů, na suché pánvi je krátce opražte, umelte mák a smíchejte ho s ořechy.
3. Z těsta vyválejte plát 3 mm silný, nakrájejte ho na proužky široké půl centimetru, ze kterých pak nakrájejte kousky asi 3 cm dlouhé. Tyto „nudle“ vložte do síta rozehřáté fritézy, dozlatova je osmažte a dejte okapat.
4. Ve velké pánvi rozpusťte med, přidejte do něj 400 g cukru a dobře provařte. Pěnu sbírejte a směs vařte do zhoustnutí. Pak ji sejměte z ohně, vmíchejte makovo-ořechovou směs, přidejte osmažené nudle a vše rovnoměrně promíchejte.
5. Horký čak-čak rozestřete na plech s pečícím papírem ve vrstvě vysoké 1 cm a nechte vychladnout.
6. Podávejte nakrájený na čtverečky nebo kosočtverce.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.