Autor
Pan D
Příběh pana D začíná na portugalském ostrově Madeira, kde prožil spokojené dětství. Pochází…
Ingredience:
- 270 g pšeničné chlebové mouky
- 1 lžička mořské soli
- 240 g pečené sladké brambory (v troubě na 180°C doměkka)
- 150 g chlebového kvásku
- 115 ml vody
Postup:
- Všechny ingredience kromě vody dejte do mísy a rukama promíchejte. Po částech přilévejte vodu, dokud nevytvoříte lepivé těsto.
- Pomoučete si vál, dejte na něj těsto a hněťte, dokud nebude těsto hladké a méně lepivé.
- Těsto dejte do olejem vymazané mísy, přikryjte fólií a nechte kynout 8–10 hodin.
- Po vykynutí rozdělte na 6 dílů, ze kterých vytvarujte kouli a zploštěte na 1 cm silnou placku. Placky přikryjte pomoučněnou utěrkou a nechte vykynout cca 2 hodiny.
- Chleby pečte zvolna na rozehřátém a suchém povrchu. Pečte 10–14 minut z jedné strany a poté 8–10 minut ze strany druhé.
- Servírujte ho teplý například s česnekovým máslem.
Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti Základní školy Kladská v rámci projektu Crossing borders, který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.
