Beljaš

Na těsto budeme potřebovat:

• Pšeničná mouka – 1 kg
• Teplá voda – 500 ml
• Cukr – 2 lžíce
• Sůl – 1 lžička
• Slunečnicový olej- 2 lžíce
• Rychle působící sušené droždí – 11 g

Pro náplň:

• Mleté maso (vepřové + hovězí) – 1 kg
• Cibule bílá velká – 1 ks
• Studená voda – 100 ml
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl – podle chuti
• Máslo

+ olej na smažení

Postup:

Těsto:

1. Všechny suché ingredience na těsto (mouku, droždí, cukr a sůl) smíchejte v hluboké míse.
2. Přidejte vodu a slunečnicový olej a vypracujte těsto.
3. Přikryjte těsto potravinářskou fólií a dejte ho na teplé místo k vykynutí na 1 hodinu.
4. Poté těsto znovu vypracujte a nechte ho ještě 1 hodinu kynout.
5. Až se těsto podruhé vykyne, vyndejte ho z mísy na stůl potřený olejem nebo posypaný moukou a rozdělte na stejné kousky velikosti.
6. Z těchto kousků těsta vytvořte kuličky o velikosti slepičího vejce.
7. Kuličky těsta rozválejte na placky o průměru 10-12 cm.

Náplň:

1. Do mletého masa přidejte nakrájenou cibuli rozmixovanou v mixéru a studenou vodu. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte.
2. Na každou placku dejte malý kousek másla a nahoru polévkovou lžíci náplně. Okraje těsta sepněte doprostřed a vytvarujte kulaté pirožky, ponechávejte malý otvor uprostřed.

Beljaši nejprve položte na pánev otvorem dolů a smažte v rozpáleném slunečnicovém oleji na středním (nebo slabším) ohni, jakmile dosáhne sytě zlaté barvy na povrchu z jedné strany, otočte a pak nechte se usmažit dozlatova.

Hotové Beljaši můžete rovnat na mísu nebo talíř a ihned podávejte.

Dobrou chuť!