Kuřecí v těstíčku po Peruánsku (Peruvian Pollada) (Luis Alegria)

28/08/24 | Recept | Peru

Ingredicence:

Kuřecí prsa (400 g), kuřecí stehna / křídla
Žlutá chilli pasta (ne pikantní)
Panca chilli pasta
Olej
Ocet
Sůl
Pepř
Česnek
Kmín
Oregano
Brambory (1 kg)

Postup:

Kuřecí (prsa, stehna, křídla) omyjeme, osolíme a necháme odpočívat. Rozmixujte žluté chilli a panca chilli. Přídáme lžíci octa a oleje. Strožek či dva česneku a trochu oregana. Vše smíchám. Kuře vložíme do připravené marinády a necháme odpočívat po dobu 40 minut. Brambory oloupeme, vložíme do vroucí vody a vaříme po dobu 20 minut. Kuře s marinádovou omáčkou poté osmahneme na pánvi nebo v hlubším hrnci. Smažené kuře podáváme s bramborami.

Luis Alegria

Jmenuji se Luis Alegria a jsem peruánský kuchař a trenér rugby. Narodil jsem se v Limě, hlavním městě Peru, která je známá pro svou bohatou a skvělou kulturu Inků a malebnou krásu mezi mořem, džunglí a horami.

Žiji a pracuji v Praze již 7 let. Do Prahy jsem přijel za svou rodinou, což jsou výjimeční, multikulturní latino lidé, kteří zde žijí.

I když jsem předtím žil v různých zemích, vybral jsem si právě Českou republiku pro svůj život. Tato země nabízí velmi vysokou životní úroveň s nízkými náklady na život.

Baví mě vaření, obzvláště pokud jde o moje fusion jídlo. Mám jednu malou firmu, která se zaměřuje na catering. A tak jsem často k vidění po celé České republice na různých festivalech jídla. Pokud by vás to více zajímalo, navštivte moji facebookovou stránku: https://www.facebook.com/GrillPeruE