Kuřecí burrito (Martin)

19/06/24 | Recept | Mexiko

Burrito je tradiční mexický pokrm, který se nejprve rozšířil do USA a později se dostal do Evropy. Jde o náplň, zabalenou do kukuřičné tortilly. V Mexiku bylo burrito známé již v pradávné minulosti, kdy tortilla sloužila k zabalení a uchování zeleniny i dalších potravin. Název Burrito znamená ve španělštině doslova „oslík“, protože jídlo svým tvarem připomíná balíky převážené na oslím hřbetě.

Ingredience:

1 pl. lžíce rostlinného oleje,
1-2 ks pšeničná tortilla,
150 g kuřecích prs,
1 svazek koriandru,
1 stroužek česneku,
1/2 rajčete,
120 g rýže,
80 g nastrouhaného sýru gouda.

Postup:

Nejprve uvaříme rýži podle návodu. Po vychladnutí ji promícháme s rajčatovou salsou.
Mezitím si připravíme masovou směs. Kuřecí prsa nakrájíme na větší kostky a osmažíme dozlatova a dáme stranou.
Ve větší pánvi (kastrolu) zahřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova (cca 8 minut). Poté přidáme na kostičky nakrájené rajče a vaříme dalších 5 minut a nakonec přidáme nadrobno nakrájený česnek a vaříme další minutu.
Kuřecí maso nadrobíme na připravenou zeleninovou směs. Vše okořeníme, promícháme a dusíme 15 minut, dokud omáčka s kuřetem nezhoustne.
Chcete-li připravit burritos, zahřejte tortilly po dobu 30 sekund. Naskládejte na tortillu trochu rýže, směsi s kuřecím masem a přidejte sýr podle chuti. Přehněte oba konce tortilly, srolujte a utáhněte, aby se utěsnily.
Hotová buritta nejde na pánev a osmahněte dozlatova z každé strany.
Podáváme s různými salsami dle chuti (rajčatové, evokádové, sýrové, papričkové apod.)

Dobrou chuť!

Martin

Jmenuji se Martin, ale všichni mě znají jako kuchaře pod pseudonymem El Xolo. Pocházím ze San Luis Potosí v Mexiku. Vystudoval jsem agroekologii a svou kariéru začal jako kuchař v ulicích Prahy. Kromě toho jsem organizátorem kulturních akcí v Praze, když jsem s dalšími umělci založil nevládní organizaci Kolektivole z.s., která sdružuje umělce a provozuje kulturní místo v Holešovicích, Letohradská 10.