Datlové kuličky (Amira)

24/05/24 | Recept | Sýrie

Datlové kuličky jsou oblíbené v arabských zemích, kde se dělají převážně během různých náboženských svátků. Kuličky se nejčastěji plní datlemi, pistáciemi nebo vlašskými ořechy. V některých zemích se ale využívají i ovesné vločky, rozinky - například v Afghánistánu.

Jsou jednoduché a naprosto úžasné!

Ingredience:

1 hrnek vypeckovaných datlí (nebo datlová pasta)
1 hrnek jakýchkoliv semínek (např. slunečnicová, dýňová, lněná, sezam) nebo oříšků (mandle, vlašské, aj.)
½ - 1 hrnek strouhaného kokosu
Mirin a umeocet (nemusí být)
Skořice nebo kurkuma
Citronová šťáva

Postup:

Datle spaříme vroucí vodou a necháme 10 minut nabobtnat. (Lze také použít už hotovou datlovou pastu).
Na suché pánvi lehce opražíme zvlášť semínka, oříšky a kokos.
Oříšky, semínka a kokos rozmixujeme do jemné a sypké konzistence. Mixujeme do té doby, než začne směs díky uvolnění tuku vlhnout.
Vzniklou směs nasypeme do mísy.
Přidáme datlovou pastu, která vznikne pomixováním datlí s trochou vody.
Skořici, kurkumu a citronovou šťávu můžeme použít k dochucení.
Z umixovaného těsta pak tvarujeme mokrýma rukama kuličky.
Kuličky obalujeme v lehce opraženém kokosu nebo pomletých oříšcích / semínkách.

Amira

Žiji se svoji osmičlennou rodinou v Praze již pět a půl let. Kvůli špatné situaci v Sýrii jsem hledala lepší místo pro svoje děti, a tak jsme přijeli sem prostřednictvím programu Medevac. Od příjezdu jsme si našli úžasné přátele, vyměňujeme si společně pokrmy, recepty a dárky. Díky nim cítím, že sem do České republiky patřím i a že nás mají všude rádi, sousedé i ve škole. Domnívám se, že tajemstvím je udržovat samotný zvyk a darovat pokrm připravený s láskou a myslím, že jídlo také může pomoci v poznávání ostatních a jejich kultury.