recepty s lidským příběhem
Bramborová babka (Stepan)
08/12/22 | Recept | Bělorusko
Bělorusko má na 300 receptů z brambor. Brambory jsou v Bělorusku tak časté jídlo, že není divu, že národním jídlem se staly draniky (bramboráky) a babka, která se často peče na Vánoce.
Ingredience:
- 10 ks brambor
- 1 ks cibule
- 2 ks vejce
- lžíce sádla nebo oleje
- kmín, sůl, majoránka
Postup:
Brambory nastrouháme jako na bramboráky (v robotu), slijeme přebytečnou vodu, dáme sůl, vejce, pepř, kmín a majoránku. Zamícháme a nalijeme na vymazaný plech - vyšší. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 1/2 hod. na 180-200 °C, dokud povrch nezezlátne. Mezi pečením si na sádle (je nejlepší) osmažíme slaninu a cibuli nakrájenou na kostičky. Upečenou placku nakrájíme na čtverce, dáme na talíře, podáváme s osmaženou cibulí.
Dobrou chut!
Stepan
Stepan Vashkevich je rodák z Minsku, který přicestoval do Prahy v roce 2013 jako vládní stipendista. Ještě v Bělorusku Stepan se zajímal o environmentální témata, a tak měl unikátní možnost studovat je v takové míře, jak by nikdy nemohl doma. Stepan studoval v Olomouci obor Environmentální studia a udržitelný rozvoj, pak Mezinárodní rozvojová studia. Nyní však pracuje jako konzultant a lektor v Institutu Cirkulární Ekonomiky, a zároveň od začátku války na Ukrajině vede projekt pomoci uprchlíkům v SIMI. Dělá tak v praxi, co vystudoval, byť by byl rád za uplatnění svých znalostí doma. Není to však možné, jelikož od roku 2020 aktivní občanský život v Bělorusku je prakticky zničen a neziskové organizace se kterými pracoval v minulosti, se nacházejí v exilu. Je nicméně rád, že se může naplno věnovat environmentálním a lidskoprávním tématům, aniž by ho někdo perzekuoval.
Stepan rád peče a vaří, a o to raději jí. Neskrývá svou radost z majonézy a másla, má ale taky hodně rád jednoduché recepty s poctivými surovinami.
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval