Foto

Zimní salát z červené řepy (Stepan)

08/12/22 | Recept | Bělorusko

Základ běloruské kuchyně tvoří převážně vepřové maso a nejrůznější přílohy z brambor. Nesmí také chybět zelenina. V mnoha zdejších pokrmech je patrný vliv sousedních zemí – především Polska, Ruska, Ukrajiny a Litvy. I přesto si však běloruská kuchyně v mnohém zachovává svou jedinečnost a byla by tak škoda místní jídlo neochutnat.

Ingredience:

  • 4 střední červené řepy
  • 3 vajíčka natvrdo
  • Pár stroužků česneku, vlašské ořechy, špetka soli
  • Majonéza

Postup:

Zimní recepty tradičně pracují se sezonní nabídkou zeleniny. Červená řepa je zeleninou, která se spotřebovává v Bělorusku ve velkým, a protkává recepty od pradávna. Tento salát však dostává „sovětský twist“, jelikož obsahuje majonézu, nepostradatelnou složku téměř každého receptu v tradičních salátech 20. st.

Uvařenou červenou řepu nastrouháme na větším struhadle. Vajíčka natvrdo nakrájíme nadrobno, přidáme par stroužků česneku, hrst nasekaných vlašských ořechů, sůl a ochutíme majonézou.

Stepan

Stepan Vashkevich je rodák z Minsku, který přicestoval do Prahy v roce 2013 jako vládní stipendista. Ještě v Bělorusku Stepan se zajímal o environmentální témata, a tak měl unikátní možnost studovat je v takové míře, jak by nikdy nemohl doma. Stepan studoval v Olomouci obor Environmentální studia a udržitelný rozvoj, pak Mezinárodní rozvojová studia. Nyní však pracuje jako konzultant a lektor v Institutu Cirkulární Ekonomiky, a zároveň od začátku války na Ukrajině vede projekt pomoci uprchlíkům v SIMI. Dělá tak v praxi, co vystudoval, byť by byl rád za uplatnění svých znalostí doma. Není to však možné, jelikož od roku 2020 aktivní občanský život v Bělorusku je prakticky zničen a neziskové organizace se kterými pracoval v minulosti, se nacházejí v exilu. Je nicméně rád, že se může naplno věnovat environmentálním a lidskoprávním tématům, aniž by ho někdo perzekuoval.

Stepan rád peče a vaří, a o to raději jí. Neskrývá svou radost z majonézy a másla, má ale taky hodně rád jednoduché recepty s poctivými surovinami.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář