Foto

Buzz (Adža)

19/10/22 | Recept | Mongolsko

Všechny recepty z mongolského kurzu vaření najdete ve sběratelské kartičce zde.

Doba přípravy: 1 hodina (30min odstátí těsta, 20 min vaření)

Nasytí: 4 osoby

Na přípravu potřebujeme:

  • 300 g mletého hovězího masa
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • koření: kmín, pepř a sůl podle chuti

Postup:

Mouku prosejeme do mísy a osolíme. Postupně přilíváme vlažnou vodu a zpracováváme v hebké těsto, jehož konzistence se blíží lineckému. Připravené těsto necháme asi 30 minut odpočinout.

Mezitím si připravíme náplň - do mletého masa přimícháme nadrobno nasekanou cibulku, nalisovaný česnek. Masovou směs okořeníme kmínem a špetkou soli a pepře.

 

Odležené těsto rozdělíme na několik částí. Každou z nich vyválíme do válečků o průměru 2 cm, které nakrájíme na délku 3 cm. Jednotlivé díly rozválíme, až vznikne kolečko silné asi 4 mm.

    ​

Do středu každého kolečka vložíme masovou směs vytvarovanou do kuličky. Každý knedlíček naplněný masovou směsí nakonec uzavřeme spojováním protilehlých stran těsta.

      

Knedlíčky naplněné masovou směsí vložíme do vroucí vody a vaříme v páře asi 20 minut (tak, aby se jednotlivé knedlíčky v napařovači nedotýkaly).

  

Ke knedlíčkům búz se v Mongolsku podává salát (například bramborový nebo zelný).

    

Adža

Jmenuji se Otgon Erdene Erdenebat, pro mé přátele zkráceně Adža. Žiji a pracuji v Praze, ale dětství jsem prožila na mongolském venkově. V ČR žiju již více než 15 let.

V Mongolsku jsem dokončila bakalářské studium sociologie a v roce 2009 začala studovat v Praze na UK sociální práci. Studium jsem i zdárně ukončila. Ještě před deseti lety u mě vyvolávala slova jako „pobyt“, „vízum“, „cizinecká policie“ pocit hrůzy asi jako u každého cizince, který neumí pořádně český a alespoň jednou si prodlužoval pobyt v ČR. A nikdy bych si nepomyslela, že se jednoho dne pobočky bývalé cizinecké policie, v dnešní době pobočky Odboru Azylové a Migrační Politiky Ministerstva vnitra ČR, pro mě stanou místem, kam budu chodit se svými klienty poměrně často.

Moje práce Interkulturní pracovnice spočívá hlavně v pomoci mongolské komunitě při řešení různých problémů, se kterými se tato komunita při svém pobytu v ČR setkává, neodmítnu samozřejmě pomoc i ostatním cizincům, ale vzhledem k jazykové bariéře to není vždy jednoduché. Hlavní součástí mé práce je samozřejmě řešení všech možných problémů souvisejících s pobytem cizince v ČR, ale věnuji se také vyhledávání lokalit, kde se cizinci, zejména tedy ti, kteří mluví mongolsky, pohybují a schází (např. úřady, obchody, kulturní akce, sídliště atp.) a informuji je o možnostech pomoci neziskových organizací (asistence na úřadech, tlumočení, pomoc při vyplňování formulářů, konzultace právníka nebo sociálního pracovníka atp.), S mými klienty pak komunikuji osobně nebo přes telefon nebo e-mail. Cílem moji práce samozřejmě je to, aby si cizinci své náležitosti vyřizovali sami nebo s dopomocí NNO a nespoléhali na různé zprostředkovatele, kterým pak zbytečně platí horentní částky. Vždycky mě potěší, když se dozvím, že se mi podařilo něco vyřešit nebo mi klient pošle poděkování.

Ale nevěnuji se samozřejmě jen poradentství. Pomáhala jsem např. při přípravě filmu „Skvělá příležitost“ Víta Janečka o životě vybraných mongolských rodin v ČR a poměrně nově jsem se také zapojila do realizace kurzů „Vítejte v ČR“ pro mongolsky mluvící.

Ale nejen prací živ je člověk. Mým koníčkem je móda a speciálně kabelky vyrobené z přírodní kůže. Kůže, ze kterých jsou kabelky vyrobeny, pochází z mongolského dobytka, který je chován kvůli masu. Kůže jsou zpracované bez chemických přípravků za pomocí bylinek dle tradičních mongolských receptur. Kabelky vymýšlím spolu se svými klientkami a proto je v podstatě každá originál.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář