Foto

Dýňová sezóna na SIMI Foodblogu

13/10/21 | Akce

Podzim, to je taky jednoznačně čas dýní. Všude kolem nás se točí nepřeberné množství tvarů, barev a chutí - nejen na polích a na talířích, ale i na SIMI Foodblogu. Podívejte se na některé recepty zahraničních kuchyní, kde je hlavní hvězdou dýně. Máte recept o který byste se s námi rádi podělili? Napište nám na: leopoldova@migrace.com.

Nejstarší nález, který dokládá pěstování dýní, je z Mexika a je mu přibližně 7 000 let! Ty starověké dýně ovšem nebyly oranžové, velké a sladké, jako je známe my. Pravděpodobně byly daleko menší, tvrdé a velmi hořké. Není divu, že tedy mexická kuchyně dýni využívá v tradičních receptech. Například u nás oblíbená dýňová polévka je tradičním pokrmem právě v Jižní Americe.

V Arménii se dýně vydlabou, aby se připravil pokrm zvaný ghapama. Vnitřek dýně je naplněn vařenou rýží, sušeným ovocem, ořechy a medem. Peče se do měkka a před podáváním se dýně nakrájí na plátky, aby se mohla rozevřít jako květina. Ghapama se běžně používá během prázdnin a oslav, například na Vánoce.

Dýně je v Itálii oblíbenou součástí těstovinových omáček, a to zejména na severu země. Okolo města Mantova se pěstuje speciální druh této výrazné podzimní plodiny - zucca mantovana. Právě z mantovské dýně se díky její šťavnatosti (a přitom ne vodnatosti) připravuje řada omáček, vyzkoušejte například recept od šéfkuchaře Glena.

Tikvenik je tradiční bulharský dýňový závin, který se připravuje vždy s příchodem podzimu. Důležité je k jeho výrobě těsto Filo. Tohle těsto je rozděleno na listy, kdy se do každého jednotlivého listu balí nastrouhaná dýně s ořechy a cukrem. Filo se dá nejčastěji koupit v obchodech s řeckými potravinami a je k dostání mražené nebo chlazené.  K přípravě se používá máslová dýně a vlašské ořechy. Tikvenik patří k jednomu z nejoblíbenějších sladkých bulharských jídel.

Článek vznikl v rámci projektu Crossing borders mezi Pražany podpořeným Magistrátem hl. m. Prahy. 

Komentáře

1) DavidStump  26/12/22 01:33

That means you'll lead some stylish features and press access to additional channels where you can gain visibility, without having to make mother wit of some confused, vade-mecum migration process. https://googlec5.com

Přidat komentář