Foto

Madesu fazole (Paul)

13/10/20 | Recept | Konžská dem. republika

Slovo Madeso znamená v jenom z konžských jazyků „fazole“. Fazole jsou jedním z hlavních pilířů místní kuchyně, a to především ve venkovských oblastech, kde je maso vzácné. V Kafé Afrika jsou Madeso fazole často objednávaným a oblíbeným jídlem.

Ingredience:

  • 250-300 gramů fazolí černé oko
  • 2-3 rajčata
  • 2 žluté a 2 červené cibule
  • Olej a máslo na smažení
  • Půl lžičky mletého muškátového oříšku
  • Jeden a půl lžíce hnědého cukru
  • Trochu octa
  • Sůl, sladká paprika

Postup:

Uvařte fazole (ideální je namočit je přes noc) 45-60 minut, ke konci vaření osolte. Když jsou měkké, slijte vodu.

Na oleji a másle usmažte doměkka cibuli, přidejte sůl a cukr. Přidejte nakrájená čerstvá rajčata (část je možné nahradit i rajčatovým protlakem).

Přidejte muškátový oříšek, několik kapek octa a uvařené černé fazole. Nechte zvolna vařit 10-20 minut (délka záleží na měkkosti fazolí).

Servírujte s rýží, vařenými/smaženými sladkými bramborami nebo chlebem.

Dobrou chuť!

Recept vznikl v rámci projektu Mluvme spolu III, který realizuje Sdružení pro integraci a migraci a podpořeného finančně Magistrátem hl. m. Praha.

Paul

Život Paula v Konžské demokratické republice nebyl špatný. Vystudoval vysokou školu a pracoval jako účetní pro různá ministerstva. V roce 2007 se rozhodl vydat do České republiky, kde chtěl pokračovat ve studiích a získat další profesní zkušenosti. Jenže se hned na začátku pro něj stala velkou překážkou čeština, a tak musel od původních cílů upustit. Boj s obtížným jazykem však nevzdal a postupně se česky přece jen naučil. Díky svému hudebnímu talentu začal hrát v africké taneční skupině. Než si ale mohl splnit svůj sen založení vlastní skupiny, hrál několik let po hudebních klubech. Této životní etapy rozhodně nelituje - v jednom klubu potkal svou nynější ženu.

Dnes se skupinou EMONGO navštěvuje školy a seznamuje děti s africkou kulturou a životem. Často se při debatách setkává s dotazy, jestli v Africe mají elektřinu, auta či mobilní telefony. Paul tuto neinformovanost české veřejnosti přičítá médiím, která přinášejí o Africe pouze negativní zprávy. Myslí si, že život Afričana v České republice je těžší než v zemích západní Evropy, kde jsou obyvatelé na cizince více zvyklí. Na životě v Česku Paul oceňuje zdravější životní podmínky než doma v Kongu. Chybí mu ale rodina. Paulovi rodiče byli oba původně šamani, s příchodem do města ale přestali šamanství praktikovat. Dodnes se Paul díky tradici jeho rodiny při návštěvě své rodné vesnice těší velké úctě. 

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář