Foto

Banica (Marina)

10/12/20 | Recept | Bulharsko

Tento skvělý koláč je totalní bulharskou klasikou. Běžně se tento koláč v Bulharsku jí jako tradiční snídaně spolu s bílým jogurtem, ale banicu můžete dostat také k obědu či k večeři. Speciální sváteční banica se připravuje na Vánoce nebo na Nový rok, v tom případě se do koláče přidávají také drobnosti pro štěstí, jako jsou třeba mince. Každý u stolu si vezme kousek a podle toho, co v koláči najde, budou mít štěstí, zdraví či úspěch.

Ingredience:

  • 500 g těsta ( „filo“, „kori“ na banicu),
  • Kolem 200 g balkánského sýra
  • ½  hrneček bílého jogurtu (nejlépe Hollandia)
  • 1 ½ hrneček mléka
  • 3-4 vejce
  • ½ čajové lžičky soda
  • slunečnicový olej
  • máslo na vymazání formy

Postup:

Předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si plech (čím vyšší, tím lepší). Do hluboké misky zamícháme vajíčka, mléko, jogurt, který jsme si smíchali s jedlou sodou. Do druhé misky rozdrolíme balkánský sýr.

Na plech položíme první list, který sem tam pokapeme 2-3 lžícemi směsi a jen malinko podrobíme sýrem, pak lehce pokapeme olejem, který dávám na každý druhý list. Na takto připravený list položíme další list a celý postup opakuji až do spotřebování balení těsta. Zbylou směs použijeme na zalití banice a vidličkou ještě lehce usnadníme směsi, aby zatekla ke krajům. Pečeme kolem 40 minut na 200 °C. Vyndáme z trouby, když je hezky zbarvená do zlata.

Před podáváním je můžete ohřát, ale může se jíst i za studena.

Dobrou chuť,

Добър апетит

Marina

Narodila se před více než třiceti lety v přímořském městě Varna v Bulharsku. Co jí vedlo k přestěhování se do Česka?
"Dá se říct, že Česká republika si mě vybrala. Když mi bylo čtyřiadvacet let, chtěla jsem cestovat. V rámci projektu Evropské dobrovolnické služby (EDS), se mi ozvala nezisková organizace z Prostějova, která hledala dobrovolníka do Informačního centra pro mládež. A tak jsem na 11 měsíců přijela do České republiky. Pomáhala jsem v neziskové organizaci, učila jsem se česky, seznamovala se s kulturou, s novými lidmi, zvyky. Během této doby jsem se seznámila se svým budoucím českým manželem. Po ukončení projektu jsem se vrátila zpět do Varny, kde jsem působila jako koordinátorka projektu v neziskové organizaci pro mládež. Po čtyřech letech vztahu na dálku s mým českým přítelem, jsme se rozhodli pro další krok. Byla svatba a já se přestěhovala do Prahy." Přes různé životní situace Marina v Praze zůstala a žije zde i se svými dětmi.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář