Foto

Bolání Afghání (Fatima)

17/11/20 | Recept | Afghánistán

Bolani-Afghani je oblíbené jídlo v Afgháistánu, navíc potěší vegetariány. Toto jídlo navíc je skvělé vařit v listopadu, kdy je pórková sezóna.

Ingredience:

Těsto:

  • 3 hrnky mouky (polohrubá nebo hladká, může být i celozrnná)
  • 1 a půl hrnku vody
  • Sůl (podle potřeby)
  • 1 lžíce oleje

Náplň:

  • 2 pórky
  • 1 větší balení koriandru setého
  • 3 lžíce oleje
  • Sůl, černý pepř a chilli papričky podle potřeby
  • 4 brambory

Příprava:

Olej na smažení podle potřeby

Postup:

Moukou, vodu, sůl a olej zamícháme a uhněteme těsto. Těsto necháme zhruba půl hodiny odležet.

Uvaříme v mírné slané vodě brambory. Nadrobno nakrájíme pórek, včetně nejzelenějšího konce (!), a koriandr, přidáme koření a olej a zamícháme. Uvařené a oloupané brambory rozšťoucháme. Přidáme k připravené směsi pórku a koriandru, zamícháme.

Připravené těsto rozdělíme na menší kolečka a vyválíme je do tenké placky.

Placky naplníme připravenou směsí. Na pánev dáme malé množství oleje a naplněné placky osmažíme do zlatavá.

Podáváme s bílým jogurtem s trochou prolisovaného česneku.

Dobrou chuť.

Recept vznikl v rámci projektu Mluvme spolu III, který realizuje Sdružení pro integraci a migraci a podpořeného finančně Magistrátem hl. m. Praha.

Fatima

Fatima Rahimi, novinářka v Deníku Referendum, moderátorka pořadu Hergot! na Rádiu Wave (Český Rozhlas), studentka FHS a FF Univerzity Karlovy v Praze. Pochází z města Herát, které leží na severozápadě Afghánistánu. V Česku žije od roku 2000. Miluje fotbal, knihy a svou rodinu. Během koronavirové krize začala hodně vařit a šít. Pomáhá ji to odreagovat se a psychicky se zklidnit.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář