Foto

Machas a la parmesana (Mušle s parmezánem) (Ximena)

16/04/20 | Recept | Chile

Machas a la parmesana je klasický předkrm v Chile. Jedná se o mušle (Střenky) pečené v jejich skořápce, smíchané se sýrem, vínem a dalšími ingrediencemi podle daného receptu. Tradičně se na tento pokrm používá sýr parmezán, ale může být nahrazen slavným chilským mantecosem.

Jídlo vymyslel Ital Edoardo Melotti Ferrari v padesátých letech ve Viña del Mar.

Ingredience:

  • 12 mušlí Střenek nebo Slávek
  • 12 čajových lžiček másla
  • 12 čajových lžiček bílého vína
  • 12 čajových lžiček čerstvé smetany
  • 12 malých kousků česneku
  • 12 lžiček citronové šťávy
  • 6-12 lžiček sýra parmezánu
  • sůl a pepř podle chuti

Postup se Střenkami:

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia
  2. Otevřete skořápky nožem a vyčistěte je ve studené vodě, odstraňte všechny černé kousky a písek a maso ponechte v každé "skořápce".
  3. Vložte Střenky do pekáče, do každé přidejte máslo, bílé víno, smetanu, česnek, citronovou šťávu, poté osolte a opepřete.
  4. Velkoryse posypte parmezánem.
  5. Pečte v troubě asi 5-7 minut, dokud se sýr nerozehřeje a škeble nezmizí.

Postup se Slávkami:

  1. ​Nejprve mušle pořádně očistěte a omyjte.
  2. Mušle vložte do hrnce s vařící se vodou. 
  3. Počkejte, dokud se mušle neotevřou. Poté je z vody vyndejte.
  4. Sundejte z mušlí svrchní část "skořápky" (tj. tu, na které není nyní uvařený živočich přilepen). Mušle s masem si rozprostřete na plech.
  5. Na mušle dejte trochu smetany, vína, česněku a osolte a opepřete.
  6. Všechny mušle posypte trochou parmezánu a nechte cca 3-5 minut péct v troubě na 200 stupňů.
  7. Vyndejte, až se parmezán rozehřeje.

Machas a la parmesana se obvykle podávají spolu s talířem jiných sýrových dobrot.

Pro zvýraznění chuti můžete mušle pokapat troškou citronu nebo limetky.

Dobrou chuť!

Ximena

Narodila jsem se v Chile, ve městě Valpeaíca. Ve 21 letech jsem se rozhodla odcestovat za kamarádem do Španělska do Madridu, kde jsem žila 5 let. Pracovala jsem jako telegrafka. Jednou mi dvě kamarádky nezávisle na sobě vyprávěly o křesťanském centru v Anglii, kde se prý velice sblížily s Bohem. Paní Ximenu příběhy velice zaujaly a rozhodla se odcestovat do Anglie. V Anglii potkala Jaseba Mrázka a společně s ním odjela do České republiky, kde založili rodinu. Česko má moc ráda a lidé, které zná, jí jsou vesměs velice sympatičtí.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář