Foto

Bešbarmak (Saadatkan)

30/09/21 | Recept | Kyrgyzstán

Bešbarmak je národní jídlo, které v překladu znamená „pěti prstů“, jde o masovou směs s těstovinou, která se jí rukama - „všemi pěti“

Ingredience:

  • 1 kg hovězího masa
  • bobkový list
  • černé koření celé
  • 500g hladké mouky
  • 250g polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • sůl
  • cibule
  • černé koření mleté
  • 6-8 brambor
  • 4 velké cibule

Postup:

Ve velkém hrnci necháme vařit hovězí maso a osolíme. Až se začne maso vařit, stáhneme oheň na minimum a přidáme bobkový list, celé černé koření a vaříme. Uvařené maso pak vytáhneme z hrnce a ve stejné vodě uvaříme brambory.

Zatímco se vaří maso, připravíme si těsto – smícháme mouku, vejce, špetku soli,vlažnou vodu, vypracujeme a necháme asi třicet minut odpočívat. Poté těsto rozválíme a nakrájíme na  tenké kostky.

Z bujónu odebereme asi půl litru až litr do druhého hrnce a přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky. Dostatečně okořeníme a vaříme, dokud cibule nezměkne.

Ve zbylém bujónu vaříme doměkka kostky, které jsme nakrájeli z těsta, pak je vybereme na velký talíř, ze kterého si můžou všichni nabírat. Nahoru pak nasypeme nakrájené maso, uvařené brambory a celé polijeme bujónem s cibulí.

Saadatkan

Narodila jsem se v Kyrgyzstánu, kde jsem vystudovala vysokou školu. Začala jsem pracovat jako učitelka na univerzitě. Poté jsem se rozhodla odjet do ciziny. Bylo mi  úplně jedno kam, hlavně abych dostala vízum do Evropy. Nakonec jsem dostala vízum do České republiky, kam jsem vycestovala v roce 2003.

Byla jsem šťastná, že mám možnost odjet. Trvalo mi 7 let, než jsem získala trvalý  pobyt na území ČR. Bylo to hrozné období pro mě. Nemohla jsem cestovat mimo ČR, musela jsem tady být pořád. Neviděla jsem svoji rodinu 7 let. Nechala jsem doma 6 letého syna, kterého jsem také neviděla 7 let. Až v roce 2010 jsem mohla navštívit svoji rodinu. Po 3 letech odloučení mě manžel nechal a oženil se znovu. Takže jsme se rozvedli. Nicméně v roce 2005 jsem našla svou nynější lásku a vdala jsem se. Svatba byla v Praze. Narodila se nám holčička Evelína. Dnes je jí 14 let a synovi 24.

Pracovala jsem v různých odvětvích. Po dobu 7 let jsem pracovala v bance. Teď  vlastním svoji firmu a podnikám. Také jsem založila organizaci Sdružení Kyrgyzů v ČR (Kyrgyzská diaspora) z.s. Jsem zde šťastná. ČR je můj druhý domov. V roce 2017 jsem dokonce získala české občanství. Mám zde kamarády. Mám plný život. Často s rodinou cestuji a mohu si dovolit cokoliv, co bych chtěla.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář