Foto

Musaka (Eli)

30/05/20 | Recept | Bulharsko

Bulharská kuchyně je zvláštní kombinací středoevropských, východoevropských, balkánských, tureckých a řeckých vlivů. Jedním z jídel, které je v Bulharsku považováno za národní, je Musaka. Toto jídlo je tradičním zapékaným pokrmem Balkánu a Blízkého Východu, proto není divu, že s Musakou se můžeme setkat v zemích od Turecka až po Bulharsko.

Ingredience:

  • 1 velká cibule, najemno nakrájená
  • 500 g mletého masa
  • 2 lžíce sušeného oregana nebo saturajka
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2× 400g konzerva loupaných rajčat
  • 1 lilek, oloupaný a nakrájený na kolečka
  • 2 až 3 velké brambory, oloupané a nakrájené na kolečka
  • sůl a pepř na dochucení
  • olivový nebo slunečnicový olej

Postup:

  1. Na pánvi rozpalte olej a doměkka na něm osmažte cibuli. Přidejte maso a opečte ho dozlatova. Masovou směs poprašte oreganem i skořicí, promíchejte a poté přilijte rajčata a jednu konzervu plnou vody. Duste asi dvacet minut.
  2. Kolečka lilků a brambor osmahněte a nechte na ubrousku odkapat.
  3. Do zapékací mísy navrstvěte brambory, masovou směs a lilky. Udělejte několik vrstev a vše zakončete vrstvou brambor.
  4. Vše zalijte bešamelem. Dejte do trouby a zapečte až je povrch zlatohnědý.

Zálivka bešamel:

  • Hladká mouka  50 g
  • Máslo  50 g
  • Mléko  500 ml
  • 2 vejce
  • Muškátový oříšek  1 špetka
  • Sůl   

Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Odstavíme z plotny, přidáme vejce a ještě chvíli intenzivně mícháme.

Přejeme dobrou chuť!

Eli

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář