Foto

Cachupa (Jorge)

07/01/20 | Recept | Kapverdy

Národním jídlem Kapverdských ostrovů je ,,cachupa“. Tento pokrm se připravuje z kukuřice, fazolí, vepřového nebo rybího masa, sladkých brambor a zelí. Zajímavostí je, že ji nezahušťují moukou, ale dýní, což je mnohem chutnější i zdravější. Dávaji do ní skoro cokoliv najdou doma, hlavně klobásy. Pokud je tam toho dost, nazývají to Cachupa Rica (bohatá), pokud jsou to už jen ohřáté zbytky, většinou osmažené na pánvi, říkají tomu Cachupa Guizada.

Ingredience:

  • 500 g nakrájené mrkve
  • 2 kg nakrájených brambor
  • 1 kg nakrájených  banánů
  • 500 g nakrájeného zelí
  • 200 g nakrájeného zralého rajčete
  • 200 g nakrájené uzené klobásy
  • 600 g nakrájené uzené vepřové kýty
  • 300 g nakrájených kuřecích prsíček
  • 350 g červených fazolí
  • 100 g fazole
  • 500 g kukuřice
  • 2 velké cibule
  • 3 nakrájené stroužky česneku
  • 150 dl olivového oleje
  • 150 dl bílého vína
  • Sůl podle chuti

Postup:

  1. Den před vařením si namočte ve studené vodě kukuřici a fazole.
  2. Na pánvi poduste cibuli,česnek a olivový olej přidejte kukuřici a fazole.
  3. Až budou fazole s kukuřicí měkké, tak přidejte zelí,banány a mrkev a dostatek vody a vaříme vše pohromadě ve velkém hrnci.
  4. Na olivovém oleji si osmahněte rajčata s trochou cibule a nakonec přidejte všechno maso.
  5. Dle chuti osolte a vařte cca 30 minut až se spojí všechny chutě

Dobrou chuť !

Jorge

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář