Rybí krokety (Jorge)

31/12/19 | Recept | Kapverdy

Kapverdská kuchyně je ovlivněna zejména kuchyní portugalskou, najdeme zde ale také řadu místních specialit.

Nejpoužívanější surovinou, jsou čerstvé mořské plody. Mezi ty nejoblíbenější patří humři, raci, krabi a langusty. Jako příloha se podává zeleninová směs a rýže.

Moučník tvoří obvykle místní tropické ovoce, například banány, papaya, kokos, mango nebo dýně.

Krokety s rybou jsou velmi oblíbené jídlo, jedná se především o fast food, nejčastěji je tedy seženete na ulici.

Ingredience:

300 g vařených ryb (makrela, okoun, tuňák, aj.)
300 g vařených brambor
1 vrchovatá lžíce margarínu
2 vejce
sůl
pepř
chilli papričky (není nutné)
cibule
česnek
nasekaná petrželka
mouka, vajíčka a strouhanka na obalení
olej na smažení

Postup:

Brambory rozšťoucháme s margarínem, z uvařených ryb odstraníme kůži i kosti a přidáme k bramborám. Vše dochutíme solí, pepřem, česnekem a na jemno nakrájenou cibulkou. Pokud chceme krokety pikantní, můžeme přidat i na jemno nakrájené chilli papričky. Přidáme vejce, petrželku a vše dobře promícháme. Z těsta vytváříme krokety kulatého nebo oválného tvaru, které obalujeme v klasickém trojobalu – mouka, vejce, strouhanka. Připravené krokety necháme ztuhnout v ledničce a smažíme je na rozpáleném oleji. Předpřipravené krokety se mohou také zamrazit, před smažením je ale necháme povolit.

Rybí krokety (Jorge)

Jorge

Komentáře

Přidat komentář