Foto

Kisir (Büşra)

17/12/19 | Recept | Turecko

Kısır se obvykle konzumuje jako předkrm v době odpoledního čaje spolu s dalšími sladkými a slanými pochutinami a předkrmy. Příprava je velmi snadná, protože nevyžaduje vaření a díky směsi různých přísad a koření je bohatá na chuť. Podává se jako studený salát a lze jej konzumovat s přidáním citronové šťávy nebo granátového jablka, která mu dodává trochu kyselou chuť. Osobně vždy přidávám granátové jablko a moje oblíbená složka jsou nakládané okurky, které se ne vždy přidávají.

Ingredience: 

(pro 4-5 osob)

  • 2 hrnky jemného bulguru
  • 2 hrnky vroucí vody
  • 1 střední cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 až 3 pažitky
  • 2 lžíce sladké papriky pasta
  • 2 středně velká rajčata
  • 2 střední okurky
  • 4 střední nakládané okurky
  • 3 nebo 4 stonky čerstvé máty
  • 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyselého granátového jablka (nebo obojí, dle preferencí)
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička feferonek

Příprava:

  1. Vložte bulgur do velké mísy a nalijte na něj vroucí vodu. Voda by měla být asi 2 až 3 cm nad bulgurem. Na misku nasaďte víko nebo zábal a nechte jej asi 10-15 minut namočený ve vodě.

  2. Začněte sekat a připravovat další ingredience, jak bulgur změkne na boku. Všechny je můžete nasekat a vložit do samostatné mísy. Sekání na jemnější kousky pomáhá vytvořit lepší směs.

  3. Nyní přidejte olivový olej, citronovou šťávu / šťávu z granátového jablka k bulguru a začněte míchat, nejlépe pomocí rukou. Přidejte také sůl a feferonky.

  4. Přidejte nakrájené ingredience a míchejte je, dokud nezjistíte, že jsou v každé části salátu. Podle potřeby můžete přidat více koření a omáčky.

  5. Pokud je bulgur ještě teplý, můžete jej okamžitě servírovat nebo jej nechat chvíli odležet a zchladit. Před konzumací můžete také přidat další citronovou šťávu nebo kyselé granátové jablko.

Dobrou chuť!

Büşra byla letos na jaře též stážistkou v naší organizaci SIMI. Zajímalo nás, jak se jí v Praze žije a ona nám poskytla článek pro náš další blog BEZ VRÁSEK. Článek si můžete přečíst zde. Za recept i příběh mockrát děkujeme!

Büşra

Poprvé jsem do Prahy přijela před dvěma roky a úplně jsem se zamilovala. Neměla jsem v úmyslu se do Prahy znovu vrátit, ale když jsem zjistila, že můj studijní obor je nabízen také v Praze, neváhala jsem a šla jsem do toho. Jsem studentka magisterského studijního programu Gender Studies na Karlově univerzitě. Byla to pro mě dobrá příležitost přestěhovat se do tak krásného a pulzujícího města, kde jsem strávila asi rok. Praha toho má hodně co nabídnout a každý zde ve městě může najít něco, co s ním souvisí. Věřím, že to je důvod, proč si mnoho cizinců jako já užívá krásy města. Jsem také velkým fanouškem českého jídla, které člověka udržuje v teple, zejména v chladných zimních dnech. A kdybych mohla, objednala bych si každému jídlu trochu zelí, protože to je ta nejchutnější věc.

Lidi za mnou chodí a ptají se mě, a chybí ti vůbec turecké jídlo? Když mluvíme o tureckém jídle, tak první co nás napadne je  "döner" nebo "kebab". Nicméně je toho mnohem více. Turecká kuchyně, která má vliv na několik kultur, má toho mnoho co nabídnout - od masových kořeněných pokrmů po více středomořské, zeleninové a jogurtové pokrmy a předkrmy. Věřím, že každý by si při vyzkoušení turecké kuchyně našel něco, co mu bude chutnat a bude podle jeho vkusu.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář