Foto

Kokosové kuličky (Deepa)

24/12/19 | Recept | Indie

Ačkoliv se tento pokrm objevuje v České republice na většíně slavnostně prostřených stolech o Vánocích, nenechte se mýlit. Tento pokrm pochází z jižní Indie a najdete ho zde na všech festivalech. Je totiž velmi oblíbený. Indové celkově milují sladké, pokud tedy hledáte inspiraci na Vánoční cukroví, v Indii ji rozhodně najdete.

Ingredience:

  • 1 hrnek sušeného najemno strouhaného kokosu
  • 330 ml kondenzované slazené mléko 
  • 2 lžičky sušeného kardamonu
  • 2 lžíce sušeného strouhaného kokosu
  • 1 lžička másla nebo přepuštěného másla

Postup:

  1. Zahříváme pánev na středním plameni, přidáme najemno nastrouhaný kokos a kardamonový prášek.
  2. Přidáme kondenzované mléko a dobře promícháme.
  3. Vaříme na mírném plameni, za stálého míchání až do spojení směsi v tuhé těsto.
  4. Pánev odstraníme z plotny a necháme vychladnout.
  5. Po vychladnutí vytváříme kuličky,jeli těsto příliš lepivé použijeme máslo.
  6. Na závěr vyválíme hotové kuličky v nastrouhaném kokosu,případněozdobíme ořech dle vlastního výběru.
  7. Ve vzduchotěsné nádobě v chladu vydrží i několik dní.

Recept nám poskytla Deepa Bartáková, která spravuje svůj foodblog MyIndia.cz. Rozhovor s Deepou o tom, jak se jí žije v České republice a jak se dostala k tomu, že je teď úspěšnou blogerkou, si přečtěte na našem SIMI Foodblogu zde. Přečtěte si i o dalších ženách migrantkách, které se prosadily v gastronomii na našem blogu Bez vrásek

Deepa

Ve třiadvaceti odešla Deepa ze svého rodného domu v jihoindickém Bangalore na univerzitu do dalekého Cardiffu ve Velké Británii. Sama, vše pro ni bylo nové. Chyběla jí rodina, přátelé, každodenní ježdění na skútru do školy. Ale hlavně, neuměla si uvařit ani kafe. Doma vždy vařila výhradně maminka.

Ve skotském Cardiffu studovala mladá Deepa mikrobiologii a přivydělávala si v řetězci KFC, kde roku 2006 potkala Čecha Aleše Bartáka. Zamilovali se do sebe a Deepa přehodnotila své plány vrátit se po studiích domů do Indie. 

V Čechách pracovala Deepa nejdříve v Praze. Stejně jako předtím ve Skotsku vařila jídla podle výtečných maminčiných receptů svým přátelům a ti čím dál častěji chválili její umění, prosili ji o recepty a nabádali ji, ať je někde veřejně shromáždí, aby si mohli i další lidé vyzkoušet uvařit indické jídlo. A tak si Deepa založila blog MyIndia.cz.

„V České republice chceme zůstat. Sama bych tu žít nemohla, hlavně kvůli jazyku. Ale takhle mám velkou oporu v rodině i v práci na univerzitě, mám skvělou šéfovou, která mi poskytla velkou flexibilitu, protože ví, že mám děti, všechno je v angličtině. Momentálně pracuji na univerzitě v rámci mého pětiletého doktorského studia jako výzkumník. Jsem velmi vděčná za to, že jsem dostala tuhle šanci a po tom, co jsem byla doma s dětmi, jsem se mohla vrátit ke svému oboru“.

Více se dočtete v rozhovoru s Deepou, který připravila Markéta Skočovská pro Bulletin Slovo. Celý článek dostupný zde.

Text je volně upraven a převzat z Bulletin Slovo 1/2019.

Fotogalerie

001

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář