Šuba aneb Sleď v kožichu (Yana)
04/12/19 | Recept | Rusko
Existuje legenda o kuchařovi Aristarkhovi Prokoptsevovi, který už v roce 1918 přišel s lahodným pokrmem, takže hosté v hostinci mohli jíst a méně pít. Poté, co návštěvníci jedli jídlo s vysokým obsahem kalorií, alkohol na jejich těla nepůsobil tak agresivně. Už neudržovali žhavé debaty proměňující se v boje. Ve jídle používal pouze cenově dostupné a levné produkty. A název nového produktu dostal název „šovinismus a úpadek - bojkot a anathema“, jehož zkratka zní jako „Š.U.B.A."
Ingredience na 8 porcí:
- 500g slanečka
- 4 větší salátové brambory
- 4 mrkve
- 4 červené řepy
- 4 vejce
- 1 menší bílá cibule
- 200g majonézy
- sůl
- pepř
Postup:
- Uvaříme brambory, mrkev a řepu do měkka ve slupce (řepa se vaří déle). Vejce uvaříme natvrdo.
- Zeleninu vychladíme ve studené vodě (lépe se loupe), oloupeme a každou zvlášť nahrubo nastrouháme do misek. Bílky oddělíme od žloutků a nadrobno nakrájíme.
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Slanečky vyndáme z oleje a také nadrobno nasekáme.
- Nachystáme si zapékací mísu s rovným dnem, vysokou asi 5 cm a poté okrasnou mísu (nebo talíř). Záleží na tom, jak plánujeme salát nazdobit.
- Dáváme do mísy postupně vrstvy nahrubo strouhané zeleniny. Každou vrstvu jemně posolíme a pomažeme majonézou.
- První vrstva: slaneček s cibulí
- Druhá vrstva: brambory
- Třetí vrstva: mrkev
- Čtvrtá vrstva: vaječné bílky
- Pátá vrstva: řepa
6. Ozdobení je různé - můžete použít žloutek, pažitku, mrkev, petržel nebo cibulové kroužky. Sledě v kožichu dáme na 1 až 2 hodiny uležet do ledničky.
Krájíme a podáváme jako dort.
Dobrou chuť.
Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.