Šuba aneb Sleď v kožichu (Yana)

04/12/19 | Recept | Rusko

Existuje legenda o kuchařovi Aristarkhovi Prokoptsevovi, který už v roce 1918 přišel s lahodným pokrmem, takže hosté v hostinci mohli jíst a méně pít. Poté, co návštěvníci jedli jídlo s vysokým obsahem kalorií, alkohol na jejich těla nepůsobil tak agresivně. Už neudržovali žhavé debaty proměňující se v boje. Ve jídle používal pouze cenově dostupné a levné produkty. A název nového produktu dostal název „šovinismus a úpadek - bojkot a anathema“, jehož zkratka zní jako „Š.U.B.A."

Ingredience na 8 porcí:

500g slanečka
4 větší salátové brambory
4 mrkve
4 červené řepy
4 vejce
1 menší bílá cibule
200g majonézy
sůl
pepř

Postup:

Uvaříme brambory, mrkev a řepu do měkka ve slupce (řepa se vaří déle). Vejce uvaříme natvrdo.
Zeleninu vychladíme ve studené vodě (lépe se loupe), oloupeme a každou zvlášť nahrubo nastrouháme do misek. Bílky oddělíme od žloutků a nadrobno nakrájíme.
Cibuli nakrájíme nadrobno. Slanečky vyndáme z oleje a také nadrobno nasekáme.
Nachystáme si zapékací mísu s rovným dnem, vysokou asi 5 cm a poté okrasnou mísu (nebo talíř). Záleží na tom, jak plánujeme salát nazdobit.
Dáváme do mísy postupně vrstvy nahrubo strouhané zeleniny. Každou vrstvu jemně posolíme a pomažeme majonézou.

První vrstva: slaneček s cibulí
Druhá vrstva: brambory
Třetí vrstva: mrkev
Čtvrtá vrstva: vaječné bílky
Pátá vrstva: řepa

6. Ozdobení je různé - můžete použít žloutek, pažitku, mrkev, petržel nebo cibulové kroužky. Sledě v kožichu dáme na 1 až 2 hodiny uležet do ledničky.

Krájíme a podáváme jako dort.

Dobrou chuť.

Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.