Foto

Okonomiyaki (Maana)

12/11/19 | Recept | Japonsko

Co je okonomiyaki (japonsky お好み焼き)? Tomuto tradičnímu japonskému pokrmu se často říká japonská pizza nebo japonské palačinky. Je to velmi jednoduchý recept, který má nekonečně mnoho variací. Existují ale dva základní druhy okonomiyaki pojmenované podle měst, kde se běžně připravují: jeden je styl Osaka, druhý Hiroshima. 

Ingredience:

  • 100 g hrubé mouky
  • 1/2 čajové lžičky Dashi stock prášku
  • 1  čajová lžička prášku do pečiva
  • 100 ml vody
  • 2 vejce
  • 1 malé zelí (nebo 1/2 zelí)
  • 1 jarní cibulka
  • 1 mrkev
  • 120 - 150 g tuňáka

Na dochucení:

  • majonéza
  • omáčka Okonomi
  • aonori mořská řasa (například zde)
  • sušené bonito flakes

Omáčka okonomi – jde o speciální omáčku, která se podává pouze k tomuto jídlu. Okonomi v překladu znamená „taková jakou máte rádi“, nebo „dle vašeho výběru“. Omáčku okonomi nemusíte kupovat a můžete si ji udělat doma sami, jedna z verzí receptu může vypadat například takto - 1,5 dílu cukru, 2 díly ústřicové omáčky, 3,5 dílu worcestrové omáčky a 4 díly kečupu. Nebo ji hotovou zakoupíte například zde.

Postup:

  1. Smíchejte dohromady mouku, prášek Dashi stock, prášek do pečiva, vodu a vejce.
  2. Najemno nakrájejte zeleninu a tuňáka.
  3. Vše smíchejte dohromady.
  4. Na pánvi rozehřejte olej, nalejte na něj směs do tvaru kulaté palačinky, a osmažte ji z obou stran.
  5. Pokryjte onomiyaki omáčkou a majonézou, posypte bonito flakes a aonori mořskými řasami.

Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.

Maana

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář