Ananasové buchtičky (Feng li su) (Choya Wu)
01/10/19 | Recept | Taiwan
Ananasové buchtičky, nebo li ‚shortcake‘ je ve světě velmi známý taiwanský moučník. Kombinace sladkého máslového těsta a sladké a kyselé (pouze trochu) ananasové náplně je naprosto fantastická. Tradiční tvar ananasového moučníku je tvar obdélníku. Avšak v České republice je těžké najít formičky tohoto tvaru. Použijte tedy formu, kterou zrovna máte doma či si formu vytvarujte sami.
Na přípravu (32 porcí) budeme potřebovat:
Ingredience na těsto:
- 200g změklého másla
- špetka soli
- 60g moučkového cukru
- 1 vajíčko
- 60g sušeného mléka
- 300g hladké mouky
- 800g ananasové náplně (viz část 2)
- 5cm čtvercové formy (5x5x1.5cm)
Postup
- Našlehejte máslo a moučkový cukr. Postupně přidejte vajíčko. Šlehejte.
- Přesijte mouku a sušené mléko do stejné mísy, dobře promíchejte (přestaňte míchat, než se těsto stane lepivým). Uválejte těsto do dlouhého tvaru a rozdělte těsto na 32 dílů (21g každý díl). Vytvarujte každý díl do kulatého tvaru.
- Uválejte ananasovou náplň do dlouhého tvaru, rozdělte na 32 porcí (25g každá). Poté srolujte každou porci do kulatého tvaru.
- Vezměte těstovou kouli. Vytvarujte ji do kulatého plochého tvaru. Na ni položte jednu porci ananasové náplně, spojte k sobě konce těsta. Stočte do tvaru koule. Umístěte těsto s náplní do formy na pečící plech s pečící folií a vytvarujte ho.
- Předehřejte troubu na 175 stupňů, položte pečící plech do vrchní části trouby a pečte cca 20 minut.
Část 2: 680 g ananasová náplň
Toto není tradiční způsob výroby ananasové náplně, avšak je velmi pohodlný pro jednotlivce a rodiny. Můžete náplň obměnit například i jahodami či borůvkami.
Ingredience
- 565g konzervovaného ananasu včetně šťávy
- 100g cukru
- 60g kukuřičné mouky
Postup
- Rozšlehejte ananas se šťávou elektrickým šlehačem.
- Smíchejte důkladně rozšlehaný ananas, cukr a kukuřičnou mouku.
- Ohřejte směs v mikrovlnné troubě, dokud se nezačne vařit.
- Vyjměte směs z trouby a důkladně promíchejte. Znovu na několik minut dejte ohřát do mikrovlnné trouby.
- Když je směs lepkavá jako na fotce výše, vyjměte směs. Nechte směs zchladnout a poté ji uložte do lednice.
Pokud jsi nejste jistí, jak na to, tak se podívejte na video recept zde.
Z projektu Dejme šanci imigrantům, v rámci multikulturního večera zaměřeného na Taiwan. Fotogalerii z akce najdete zde.