Foto

Ananasové buchtičky (Feng li su) (Choya Wu)

01/10/19 | Recept | Taiwan

Ananasové buchtičky, nebo li ‚shortcake‘ je ve světě velmi známý taiwanský moučník. Kombinace sladkého máslového těsta a sladké a kyselé (pouze trochu) ananasové náplně je naprosto fantastická. Tradiční tvar ananasového moučníku je tvar obdélníku. Avšak v České republice je těžké najít formičky tohoto tvaru. Použijte tedy formu, kterou zrovna máte doma či si formu vytvarujte sami.

Na přípravu (32 porcí) budeme potřebovat:

Ingredience na těsto:

  • 200g změklého másla
  • špetka soli
  • 60g moučkového cukru
  • 1 vajíčko
  • 60g sušeného mléka
  • 300g hladké mouky
  • 800g ananasové náplně (viz část 2)
  • 5cm čtvercové formy (5x5x1.5cm)

Postup

  1. Našlehejte máslo a moučkový cukr. Postupně přidejte vajíčko. Šlehejte.
  2. Přesijte mouku a sušené mléko do stejné mísy, dobře promíchejte (přestaňte míchat, než se těsto stane lepivým). Uválejte těsto do dlouhého tvaru a rozdělte těsto na 32 dílů (21g každý díl). Vytvarujte každý díl do kulatého tvaru.
  3. Uválejte ananasovou náplň do dlouhého tvaru, rozdělte na 32 porcí (25g každá). Poté srolujte každou porci do kulatého tvaru.
  4. Vezměte těstovou kouli. Vytvarujte ji do kulatého plochého tvaru. Na ni položte jednu porci ananasové náplně, spojte k sobě konce těsta. Stočte do tvaru koule. Umístěte těsto s náplní do formy na pečící plech s pečící folií a vytvarujte ho.
  5. Předehřejte troubu na 175 stupňů, položte pečící plech do vrchní části trouby a pečte cca 20 minut.

Část 2: 680 g ananasová náplň

Toto není tradiční způsob výroby ananasové náplně, avšak je velmi pohodlný pro jednotlivce a rodiny. Můžete náplň obměnit například i jahodami či borůvkami.

Ingredience

  • 565g konzervovaného ananasu včetně šťávy
  • 100g cukru
  • 60g kukuřičné mouky

Postup

  1. Rozšlehejte ananas se šťávou elektrickým šlehačem.
  2. Smíchejte důkladně rozšlehaný ananas, cukr a kukuřičnou mouku.
  3. Ohřejte směs v mikrovlnné troubě, dokud se nezačne vařit.
  4. Vyjměte směs z trouby a důkladně promíchejte. Znovu na několik minut dejte ohřát do mikrovlnné trouby.
  5. Když je směs lepkavá jako na fotce výše, vyjměte směs. Nechte směs zchladnout a poté ji uložte do lednice.

Pokud jsi nejste jistí, jak na to, tak se podívejte na video recept zde.

Z projektu Dejme šanci imigrantům, v rámci multikulturního večera zaměřeného na Taiwan. Fotogalerii z akce najdete zde.

Choya Wu