Foto

Puri (Deepa)

05/11/19 | Recept | Indie

Puri jsou velmi oblíbené placky v Indii. Jedí se nejčastěji ke snídani. Připomínají čapáty, ale jsou menší a nafouklé, protože se zprudka smaží v oleji. Recept najdete na blogu MyIndia zaměřeném na domácí recepty indické kuchyně od Deepy Bartak. Na jejím blogu najdete mnoho skvělých indických receptů. 

Ingredience:

  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1 lžička krupice
  • špetka soli
  • ¾ lžíce oleje
  • voda dle potřeby
  • olej na smažení

Postup:

  1. Vytvoříme tuhé těsto z mouky, krupice, soli, oleje a vody. Vodu je potřeba přidávat postupně, aby těsto nebylo příliš řídké.
  2. Přidáme olej a necháme 15 minut odpočinout.
  3. Těsto rozdělíme na malé kuličky, z nichž pak na pomoučeném vále uděláme placičky. Ty pak přendáme na pečící papír tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
  4. Na pánvi nebo ve fritovacím hrnci rozehřejeme olej a jakmile je dostatečně horký, smažíme placičky jednu po druhé dozlatova.

Více se dočtete v Českém rozhlase.

Deepa

Ve třiadvaceti odešla Deepa ze svého rodného domu v jihoindickém Bangalore na univerzitu do dalekého Cardiffu ve Velké Británii. Sama, vše pro ni bylo nové. Chyběla jí rodina, přátelé, každodenní ježdění na skútru do školy. Ale hlavně, neuměla si uvařit ani kafe. Doma vždy vařila výhradně maminka.

Ve skotském Cardiffu studovala mladá Deepa mikrobiologii a přivydělávala si v řetězci KFC, kde roku 2006 potkala Čecha Aleše Bartáka. Zamilovali se do sebe a Deepa přehodnotila své plány vrátit se po studiích domů do Indie. 

V Čechách pracovala Deepa nejdříve v Praze. Stejně jako předtím ve Skotsku vařila jídla podle výtečných maminčiných receptů svým přátelům a ti čím dál častěji chválili její umění, prosili ji o recepty a nabádali ji, ať je někde veřejně shromáždí, aby si mohli i další lidé vyzkoušet uvařit indické jídlo. A tak si Deepa založila blog MyIndia.cz.

„V České republice chceme zůstat. Sama bych tu žít nemohla, hlavně kvůli jazyku. Ale takhle mám velkou oporu v rodině i v práci na univerzitě, mám skvělou šéfovou, která mi poskytla velkou flexibilitu, protože ví, že mám děti, všechno je v angličtině. Momentálně pracuji na univerzitě v rámci mého pětiletého doktorského studia jako výzkumník. Jsem velmi vděčná za to, že jsem dostala tuhle šanci a po tom, co jsem byla doma s dětmi, jsem se mohla vrátit ke svému oboru“.

Více se dočtete v rozhovoru s Deepou, který připravila Markéta Skočovská pro Bulletin Slovo. Celý článek dostupný zde.

Text je volně upraven a převzat z Bulletin Slovo 1/2019.