Foto

Kuřecí quesadillas (Paní G)

17/07/19 | Recept | Mexiko

Quesadilla je pšeničná tortilla, naplněná masovou směsí a strouhaným sýrem, a ogrilovaná z obou stran.  Sýr se potom krásně rozteče. 

V Mexico City a okolí se quesadilla dělá s různými přísadami. Další možnost přípravy je plnit tortillové těsto a pak smažit na tuku. Je důležité, aby tortilla byla přeložena, ne srolována.

Varianta připravovaná v USA se skládá ze dvou tortil, které podobně jako sendvič obklopují sýr a další přísady, a pak se opečou. Většinou se zde používají pšeničné tortilly. Toto jídlo je známé i pod názvem burritas, které se však liší od amerických burritos.

Na malém kanárském ostrově El Hierro se pod stejným jménem dělá také sladká varianta: malý sýrový dort vyrobený ze sýra, mouky, citronu, vejce a cukru, který je ochucený anýzem a vřesovcem.

Příprava:

Ingredience:

  • 6ks tortilly
  • 500g kuřecího masa
  • 200g slaniny
  • 300g čedaru(případně goudu)
  • 3ks cibule
  • 3ks rajčat
  • sůl
  • mletý pepř
  • tymián
  • zakysanou smetanu
  • olivový olej
  • chilli
  • koriandr (není nutný)

Postup:

  1. Kuřecí maso a slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli (1ks)nakrájíme nahrubo. Cheddar (popřípadě goudu) nastrouháme.
  2. Na rozehřátou pánev hodíme slaninu a necháme si ji hezky rozkřupatět. V tomto momentu začínáme dělat salsu. Čerstvou cibuli (2ks) a rajčata nakrájíme najemno, v misce smícháme cibuli, rajčata, tymián, sůl, pepř a chilli. Čerstvý koriandr se do salsy hodí výborně! Stejně tak i chilli papričky.
  3. Slanina by měla být již krásně propečená, dáme ji do misky stranou a na pánev dáme cibuli. Mezitím, co se připravuje cibule, si na plechu potřeném olivovým olejem rozprostřeme 6 tortill, kam naneseme zlehka již připravenou salsu. Zlatavou cibuli přihodíme do misky ke slanině.
  4. Na pánvi, kde by mělo být ještě dost tuku ze slaniny (pokud ne, dáme oliv. olej), si začneme smažit kuře, které jsme si předtím osolili, opepřili, přidali koření (zde záleží na vašich chutích; já mám ráda hodně spicy, takže hodně chilli a pepře, dále tymián, grill koření...).
  5. Na tortilly, kde již máme rozprostřenou salsu si začneme rozprostírat slaninu a cibuli. Když přijde moment, kdy kuře máme krásně udělané, tak ho přidáme na tortilly, dále všechny posypu sýrem a přiklopíme, takže máme teď na plechu 6 půlměsíčků, ještě zlehka pomažeme vršek tortill olivovým olejem a dáme do rozehřáté trouby na 160°C. Necháme 10-15 minut. Do mističky si připravíme zakysanou smetanu, zbytek salsy a je možnost si udělat guacamole, čímž se tortilly potírají při jídle.
  6. Už stačí jen naservírovat a dobrou chuť!

Recept s příběhem připravili pro Foodblog žáci ZS Kladská  v rámci projektu Mluvme spolu (o migraci), který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

Paní G

 Paní G pochází z Mexika a v České republice žije již dva roky.

V České republice se stavila při delší dovolené po Evropě, moc se jí tu líbilo a seznámila se tu se svým budoucím manželem, a proto se rozhodla zde zůstat. Do své rodné země se vrací pravidelně na rodinné návštěvy a oslavy, ale natrvalo plánuje zůstat tady.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář