Foto

Kaliningradské karbanátky (Dívka z bývalého Königsberku)

24/06/19 | Recept | Rusko

Kaliningradská oblast je velká asi jako Morava, žije tu milion lidí, patří Rusku, ale leží úplně mimo něj. Dnes je obklopená jen státy Evropské unie – Polskem a Litvou. Město Kaliningrad (česky Královec) bylo založeno na počest Přemysla Otakara II., krále železného a zlatého.

Recept pro 4 osoby:

Ingredience:

  • 1kg mletého masa
  • 2x rohlíky
  • 1x cibule
  • 2x vejce
  • 3 litry hovězího vývaru
  • Sůl a pepř
  • Citrón
  • Smetana
  • 2 kg brambor
  • 3 polévkové lžíce másla
  • 3 polévkové lžíce mouky

Návod na přípravu (40 min.):

  1. Nejprve ohřejeme 3 litry hovězího vývaru.
  2. Nyní necháme dva rohlíky zvlhnout ve vodě a poté je dobře vyždímáme a zamícháme s mletým masem, vejci, nakrájenou cibulí, solí a pepřem do směsi na karbanátky a vytvoříme z ní koule o průměru 8 cm.
  3. Jakmile se vývar dostane do bodu varu, tak do něj opatrně vložíme masové koule a současně začneme vařit brambory. 
  4. O 15-20 minut později začneme vařit i omáčku tak, že do pánvičky dáme cca 3 polévkové lžíce másla, které, až se rozpustí, pečlivě zamícháme se třemi polévkovými lžícemi mouky, dokud nezačne hnědnout. Přilijeme naběračku vývaru od karbanátků, dokud nedosáhneme požadované hustoty. Omáčku dochutíme smetanou, troškou citrónu, solí a pepřem.
  5. Nyní už jen vyložíme karbanátky a brambory na talíře a vše zalijeme omáčkou.

Recept s příběhem připravili pro Foodblog žáci ZS Kladská  v rámci projektu Mluvme spolu (o migraci), který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

Dívka z bývalého Königsberku

Narodila se v Königsbergu (Kalininsgradu) 6. září roku 1943. Měla dva starší bratry a její otec byl německým vojákem. Na konci druhé světové války musela se svými bratry a matkou emigrovat kvůli bombardování její domoviny.  A takto se dostali do Německa. Její matka jim často vařila lahodné jídlo jménem Königsbergerklopse (volným překladem by to znělo nějak jako Kaliningradské karbanátky) se sladko-kyselou omáčkou a s bramborami, což vaří pro svou rodinu až dodnes.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář