Foto

Pečené maso se zeleninou (Abdulrahman Kodsi)

18/06/19 | Recept | Sýrie

Již v základech stolování a servírování se syrská kuchyně základně liší od té naší. U nás se hlavní jídlo skládá z polévky, velkého jídla a moučníku. V arabském světě, a zvláště na Blízkém východě, je to poněkud odlišné.

Stolovníci se usadí většinou na kobercích opatřených mnoha polštáři okolo nízkého stolu, na který se najednou přinese množství různých misek, nezřídka i dvacet, které se položí doprostřed stolu, aby si každý mohl sám vybírat.

Je možno použít příbor, ale pokud chceme jíst tradičně, pak použijeme chlebovou placku pitu, která slouží jako lžíce. Hostina trvá většinou několik hodin, při níž se popíjí voda, černý nebo mátový čaj a k dezertu se podává arabská káva s kardamonem v džezvě.

Ingredience:

  • 400 g mletého masa
  • 1/2 kg lilku
  • 1/2 kg cukety
  • 1/2 kg brambor
  • 1 kg rajčat
  • 2 větší cibule
  • 100 g rajčatového protlaku
  • 1 ks červené papriky

Postup:

  1. Cibuli pokrájíme na kostičky a opečeme společně s masem na oleji.
  2. Jakmile je maso opečené, přidáme brambory pokrájené na malé kousky, přikryjeme a necháme povařit.
  3. Mezitím si pokrájíme zbylou zeleninu na malé kousky a přidáme ji k masu a bramborám a povaříme přikryté.
  4. Přidáme protlak a necháme částečně vyvařit přebytečnou vodu.
  5. Přendáme do pečící mísy a pečeme v předehřáté troubě 34-45 min. na 250 °C.
  6. Podáváme s čerstvou červenou paprikou.

Abdulrahman Kodsi

Jmenuji se Abdulrahman Kodsi  a již od dětství jsem vždycky chtěl studovat v zahraničí. Pocházím ze syrského Alepa a jelikož v roce 2013, kdy jsem dokončil střední školu, již v Sýrii probíhal konflikt, rozhodl jsem se ze země odejít. Chtěl jsem studovat v USA, ale bylo pro mne obtížné zde získat vízum. V České republice však mám příbuzné, takže jsem se rozhodl požádat o vízum zde. O vízum jsem musel odejít požádat na české velvyslanectví do Libanonu, protože v Sýrii to nebylo možné. Přihlásil jsem se na jazykový kurz na ČVUT a po jeho absolvování jsem žádal o přijetí na lékařské fakultě UK v Praze. Zde jsem nebyl přijat a zvolil jsem proto požádat v České republice, vzhledem k situaci v mém rodném městě, o mezinárodní ochranu, abych zde mohl dále zůstat. Studium v českém jazyce je pro velice náročné, takže jsem se přihlásil na Business Administration na ČZU, kde studuji v angličtině a nyní dokončuji druhý rok studia.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář