Foto

Caldeirada de Frango (Terezie)

30/05/19 | Recept | Angola

Ingredience:

  • 2 kuřecí čtvrtky
  • 5 velkých brambor
  • ½ hlavy česneku
  • 1 cibule
  • 2 rajčata
  • 2 zelené papriky
  • bobkový list
  • 1 lžička soli
  • olej
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžíce vinného octa 

Postup:

Do hrnce postupně dáme kuřecí čtvrtky nakrájené na velké kusy (i s kostmi), utřený česnek, vinný ocet, lžičku soli, brambory nakrájené na čtvrtky, rajčata nakrájené na kolečka, papriku nakrájenou na tenké proužky, cibuli na kolečka. Promícháme metodou nadhazování hrnce (nemícháme vařečkou ani rukama). Polijeme olejem, přidáme rajčatový protlak. Přikryjeme poklicí a dáme vařit na mírný plamen. Pokud se calderada začne připalovat, podlijeme vodou. Vaříme 30 až 40 minut. V průběhu vaření opět mícháme metodou nadhazování hrnce, abychom neponičili brambory. 

Recept s příběhem připravili pro Foodblog studenti v rámci projektu Mluvme spolu (o migraci), který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.

Terezie

Když paní Terezie začala vzpomínat na běžný život v Angole, nemohly jsme se vynadivit věcem, které ona považovala za naprosto samozřejmé. Zde je jeden malý příklad toho, co je podle jejího vyprávění  pro obyvatele Angoly každodenní realitou.

Oblékáte se a z oblečení vyklouzne had. Vyjdete před dům a před vámi uteče had. Vaříte a okolo nohou se vám proplete had. Paní Terezie nechápe, proč by se měla bát. Vezme zkrátka vařečku, bouchne ho jednou dvakrát do hlavy, hada vyhodí z kuchyně a může pokračovat s vařením. Ale prý jsou tito hadi v podstatě plaší, takže se jim většinou podaří včas utéci.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář