recepty s lidským příběhem
Arabské taštičky Sambousak (Abdulrahman Kodsi)
24/05/19 | Recept | Sýrie
Jedna z mnoha variant oblíbených plněných taštiček, které po naplnění sýrovou, zeleninovou nebo masovou nádivkou můžeme péct nebo smažit. Běžně se pro každý druh náplně volí jiný tvar taštičky, aby je bylo možné od sebe jednoduše a rychle rozpoznat. Výborně se zamražují a tak mohou být velmi rychle k dispozici například ke snídani, svačine nebo večeři.
5 porcí
Ingredience na těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- ¼ lžičky soli
- ½ hrnku teplé vody
- 1 lžíce másla (nebo oleje)
Ingredience na náplň mez masa:
- ½ kg pařeného ovčího sýra Jadel
- Mletá paprika
- Mletá máta
Ingredience na náplň s masem
- ½ kg mletého masa
- 1 cibule
- Mletá paprika
- Sůl, pepř
Postup příprava těsta:
- Nejdříve smícháme mouku se solí.
- Do ½ hrnku vody přidáme 1 lžíci másla a zahřejeme, dokud se máslo nerozpustí.
- Teplou vodu s máslem přidáme do mouky, promícháme ingredience, aby vzniklo těsto, a necháme ho 30 minut odležet.
Postup příprava náplně bez masa:
- Nastrouháme (či nakrájíme) sýr Jadel na malé kousky. Přidáme mátu, pepř a mletou papriku. Vše promícháme.
Postup na přípravu náplně s masem:
- Cibuli si nakrájíme na malé kostičky a na pánvi osmažíme.
- K cibuli přidáme mleté maso a osmahneme.
- Připravenou směs osolíme, okořeníme a za stálého míchání pečeme, dokud maso nezměkne.
Příprava taštiček:
- Těsto vyválíme tak, aby bylo tenké cca 0,5 cm (čím bude těsto tenčí, tím budou taštičky křupavější).
- Vezmeme si skleničku a z těsta vykrojíme kolečka o průměru 10 cm.
- Na kolečka pokládáme náplň (dle výběru) a okraje slepujeme tak, aby vznikaly malé půlkruhy.
- Takto připravené taštičky smažíme v oleji dozlatova (cca 5 minut).
- Hotové taštičky sýrové podáváme s cibulovo-rajčatovou omáčkou nebo s kečupem, masové s bílým jogurtem.
Recept s příběhem jsme připravili a uvařili společně s žáky ZŠ Mendíků v rámci projektu Mluvme spolu (o migraci), který je spolufinancován Evropskou unií z Evropských strukturálních a investičních fondů v rámci Operačního programu Praha – pól růstu ČR.
Abdulrahman Kodsi
Jmenuji se Abdulrahman Kodsi a již od dětství jsem vždycky chtěl studovat v zahraničí. Pocházím ze syrského Alepa a jelikož v roce 2013, kdy jsem dokončil střední školu, již v Sýrii probíhal konflikt, rozhodl jsem se ze země odejít. Chtěl jsem studovat v USA, ale bylo pro mne obtížné zde získat vízum. V České republice však mám příbuzné, takže jsem se rozhodl požádat o vízum zde. O vízum jsem musel odejít požádat na české velvyslanectví do Libanonu, protože v Sýrii to nebylo možné. Přihlásil jsem se na jazykový kurz na ČVUT a po jeho absolvování jsem žádal o přijetí na lékařské fakultě UK v Praze. Zde jsem nebyl přijat a zvolil jsem proto požádat v České republice, vzhledem k situaci v mém rodném městě, o mezinárodní ochranu, abych zde mohl dále zůstat. Studium v českém jazyce je pro velice náročné, takže jsem se přihlásil na Business Administration na ČZU, kde studuji v angličtině a nyní dokončuji druhý rok studia.
Fotogalerie
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval