recepty s lidským příběhem
Lontong Sayur (Yunita)
10/05/19 | Recept | Indonésie
Lontong Sayur je tradiční indonéský pokrm. Hlavní ingrediencí je lontong, rýže stlačená do tvaru válce a zabalená do banánového listu. Lontong Sayur se běžně podává se zeleninou, například s lilkem, ale můžete přidat i maso nebo vejce.
Běžně se k Lontong Sayur podávají také „krupuk“, pražené krekry, vyrobené ze škrobu a ochucovadel. Krupuk je v jihovýchodní Asii populární svačinka.
Doba přípravy: 45 minut
Ingredience na 4 porce:
- 1 cibule,
- 1 lilek,
- ½ bílé ředkve,
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml),
- 200 ml vody,
- 3 lžíce oleje,
- 2 lžíce cukru (ideálně palmového),
- špetka soli,
- 500 g rýže,
- (balení krupuk – indonéské krekry).
Návod:
Příprava rýže Lontong:
- Vypláchněte rýži vodou. Pod proudem ji několikrát promněte, dokud se odtékající voda nepřestane kalit.
- Rýži vařte v osolené vodě. Když je rýže měkká (asi po 15 minutách), horkou ji zabalte do alobalu. Nechte ji zchladnout (ideálně přes noc v ledničce).
Příprava curry (zelenina s omáčkou):
- Osmažte cibuli na středním ohni (1—2 minuty), dokud nezačne vonět.
- Přidejte lilek a bílou ředkev a dobře promíchejte.
- Přidejte kokosové mléko a vodu.
- Nakonec přidejte cukr a sůl podle vaší chuti. Odstavte.
- Rýži lontong podávejte s omáčkou curry a krupuk (indonéské krekry).
Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.
Yunita
Rozhodla jsem se představit tradiční indonéský pokrm Lontong Sayur, který je populární především na ostrově Jáva a podává se na snídani. Najdete jej v mnoha stáncích na ulici i v restauracích. Lontong Sayur je oblíbeným jídlem mé rodiny.
Fotogalerie
Komentáře
Zatím nikdo nekomentoval