Foto

Lontong Sayur (Yunita)

10/05/19 | Recept | Indonésie

Lontong Sayur je tradiční indonéský pokrm. Hlavní ingrediencí je lontong, rýže stlačená do tvaru válce a zabalená do banánového listu. Lontong Sayur se běžně podává se zeleninou, například s lilkem, ale můžete přidat i maso nebo vejce.

Běžně se k Lontong Sayur podávají také „krupuk“, pražené krekry, vyrobené ze škrobu a ochucovadel. Krupuk je v jihovýchodní Asii populární svačinka.

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience na 4 porce:

  • 1 cibule,
  • 1 lilek,
  • ½ bílé ředkve,
  • 1 plechovka kokosového mléka (400 ml),
  • 200 ml vody,
  • 3 lžíce oleje,
  • 2 lžíce cukru (ideálně palmového),
  • špetka soli,
  • 500 g rýže,
  • (balení krupuk – indonéské krekry).

Návod:

Příprava rýže Lontong:

  1. Vypláchněte rýži vodou. Pod proudem ji několikrát promněte, dokud se odtékající voda nepřestane kalit.
  2. Rýži vařte v osolené vodě. Když je rýže měkká (asi po 15 minutách), horkou ji zabalte do alobalu. Nechte ji zchladnout (ideálně přes noc v ledničce).

Příprava curry (zelenina s omáčkou):

  1. Osmažte cibuli na středním ohni (1—2 minuty), dokud nezačne vonět.
  2. Přidejte lilek a bílou ředkev a dobře promíchejte.
  3. Přidejte kokosové mléko a vodu.
  4. Nakonec přidejte cukr a sůl podle vaší chuti. Odstavte.
  5. Rýži lontong podávejte s omáčkou curry a krupuk (indonéské krekry).

Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.

Yunita

Rozhodla jsem se představit tradiční indonéský pokrm Lontong Sayur, který je populární především na ostrově Jáva a podává se na snídani. Najdete jej v mnoha stáncích na ulici i v restauracích. Lontong Sayur je oblíbeným jídlem mé rodiny. 

Fotogalerie

001

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA