Foto

Oshithima nomboga yeeshi – Tuhá kaše s dušenou rybou a špenátem (Paulus Natango)

25/04/19 | Recept | Namibie

K tradičním variacím ovesných kaší oshifima a mealiepap se dostanete jen v případě, že vás pozve někdo místní. V obchodech a restauracích dominují evropské pokrmy zaměřené především na grilované maso. Kromě klasických krav či kuřat vás čekají steaky z antilop, jelenů, zeber či třeba krokodýla.

Ingredience:

  • Banánová/manioková/kysnatková mouka (lze koupit v obchodech s bezlepkovou stravou)
  • Sůl
  • Olej na vaření
  • Listový špenát
  • Ryba/čerstvé bílé maso
  • Rajčata
  • Cibule
  • Krém z palmových ořechů - palm cream (najdete v obchodech specializovaných na potraviny z Afriky, např. zde).

Postup:

Příprava kaše:

V hrnci uveďte k varu 0,5 l vody. V jiné nádobě připravte směs mouky se studenou vodou – přibližně 1/5 (50 g mouky). Přidejte směs do vařící se vody. Přiveďte k varu a neustále míchejte. Přidávejte mouku, dokud nebude kaše tuhá. Stále řádně míchejte. Až bude kaše jemná, nechte při nízké teplotě a míchejte další 2-3 minuty. Až bude směs hotová, odložte z vařiče.

Dušená směs:

Dejte vařit špenát. Nakrájejte maso či rybu na malé kousky, které následně osmažte. Nakrájejte cibuli a rajčata na kostičky. V jiném hrnci osmažte cibuli. Přidejte vysušený uvařený špenát a 4 lžíce krému z palmových ořechů. Míchejte. Pokud bude potřeba, přidejte též trochu vody. Za přibližně 3-4 minuty přidejte maso/rybu a několik minut vařte. Odložte pokličku a nechte při nízké teplotě dalších 10 minut. Můžete podávat!

Paulus Natango

Paulus se narodil ve městě Ongwediva na severu Namibie. Poté, co vystudoval internátní školu v namibijském městě Ruacana, vydal se v roce 2004 za studiem do Česka. Nejdříve piloval češtinu na jazykovce v Mariánských Lázních, aby následně získal magisterský titul na České zemědělské univerzitě v Praze a zapsal se i do doktorského programu. Studentské noci Paulus netrávil jen četbou skript – jako DJ šířil svou vášeň pro styl reggae a znalost africké hudby v Praze i v mimopražských klubech. Dnes je Paulus vděčný za to, že v Česku našel dobré přátele, těžko se však srovnává s rasismem a nerovnostmi, které v české společnosti vnímá.

Komentáře

Zatím nikdo nekomentoval

Přidat komentář

CAPTCHA