Mexické placky „Sope“ s kuřecím masem

23/01/19 | Recept | Mexiko

Mexické placky jsou velmi specifickým a typickým mexickým jídlem a připomínají mi atmosféru mexický měst. Placky se připravují v mnoha variantách a můžete je najít po celém Mexiku. Mám je ráda, protože jsou chutné a jejich příprava netrvá moc dlouho.

Placky Sope se hodí jako předkrm, na večeři nebo jako něco malého k zakousnutí, podle toho, jak velké porce uděláte a co všechno do nich přidáte. K plackám Sope se hodí jak kuřecí, tak hovězí nebo vepřové maso, ale je možné je připravit také bez masa – s houbami, bramborami, cuketou nebo jen s fazolemi.

Ingredience:

3 hrnky kukuřičného těsta,
zhruba 2 hrnky teplé vody,
olej na smažení,
uvařené kuře nakrájené na malé kousky (může být nahrazeno hovězími nebo vepřovými kousky),
1 plechovka fazolí,
máslo na opražení,
1 cibule,
2-3 rajčata,
1 hlávkový salát,
1 kelímek zakysané smetany,
strouhaný sýr dle chuti,
pálivá omáčka,
sůl, pepř a chilli.

Návod:

Do kukuřičného těsta se špetkou soli postupně přidávejte vodu, dokud nebude směs vláčná a držet při sobě. Vytvarujte ze směsi „Sope“ placky– jsou malé, kulaté a hrubší než tortilly; měly by také mít zvýšené okraje. Mohou být připraveny přímo na pánvi, s olejem nebo bez oleje – záleží na preferencích. Opékejte do zlatova zhruba 30 sekund.
Zatím co se placky budou opékat, můžete okořenit a osolit uvařené kuřecí kousky.
Uvařené fazole opečte na másle, rozmačkejte a následně opět opražte. Pokud koupíte pražené fazole v plechovce, měli byste je ohřát a dochutit chilli nebo cibulí, případně dokořenit podle vlastní chuti.
Nakrájejte cibuli, rajčata a salát.
Když je všechno připraveno, rozetřete praženou fazolovou kaši na placky, na fazole položte vrstvu kuřecích kousků, nakrájenou cibuli, rajčata, salát a dressing. Nakonec přidejte kysanou smetanu, strouhaný sýr a pikantní omáčku, která zvýrazní chuť.

Recept nám poskytlo Jihomoravské regionální centrum na podporu integrace cizinců z Multikulturního kalendáře 2019.

Fotogalerie